Carciofo comune - proprietà, coltivazione, applicazione

Il carciofo comune è una pianta erbacea perenne con la parte edibile delle teste delle infiorescenze. Popolare nei paesi con climi più caldi, principalmente nella regione mediterranea, in Polonia, il carciofo viene coltivato esclusivamente come pianta annuale. Vale la pena interessarsi per le proprietà curative e nutritive del carciofo . Guarda com'è la coltivazione del carciofo sull'appezzamento e cosa può essere utilizzato in cucina e nel nostro ... orto!

carciofo

Carciofo - Cynara scolymus

Carciofo comune - proprietà

I carciofi sono piante erbacee perenni che possono essere coltivate sia come ortaggi che come piante ornamentali. Crescono oltre 1,5 m di altezza. Una decorazione attraente delle aiuole sono le loro foglie rigide, verdi e arcuate, simili alle foglie di cardo (sono un buon sfondo per i fiori). All'inizio dell'autunno compaiono grandi cesti di fiori. Se non li tagli per il cibo, diventeranno rosa, viola e blu. Allora apprezzerai le qualità decorative del carciofo !

Il carciofo ( Cynara scolymus ) è il più popolare da coltivare come ortaggio . La parte commestibile di questa pianta sono le infiorescenze: cesti con fondo carnoso e coperture carnose. Sono adatti al consumo anche i piccioli di carciofo sbiancati.

La coltivazione del carciofo di questa pianta è più diffusa in Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. In Gran Bretagna viene coltivato esclusivamente a scopo ornamentale. In Polonia, il carciofo è una prelibatezza poco conosciuta, coltivata quasi esclusivamente per i dilettanti. È un peccato, perché è gustoso e molto salutare (consigliato per i diabetici). Grazie alla sostanza che contiene, chiamata cinarina, il carciofo ha proprietà coleretiche , aiuta a disintossicare l'organismo, protegge il fegato e abbassa il colesterolo . Può essere una buona fonte di potassio, calcio, magnesio e ferro.

Meno conosciuto, ma non per questo meno attraente è il carciofo spagnolo ( Cynara cardunculus ), noto anche come la carta. Kard è considerato l'antenato selvatico delle cultivar di carciofo .

Cosa rende diverse queste due piante? Quando vedi un carciofo in fiore in qualcuno, puoi facilmente dire se è un carciofo o un carciofo spagnolo. Nel caso del carciofo spagnolo, le caratteristiche foglie che circondano il coperchio del cesto di fiori sono terminate con escrescenze spinose. Nel carciofo comune queste escrescenze appuntite sono assenti.

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Carciofo comune - coltivazione

Il carciofo comune può essere coltivato come pianta di 3-4 anni o annuale. Coltivare il carciofo come pianta annuale è più facile perché è difficile da proteggere dal gelo.

Inizia a coltivare i carciofi preparando le piantine in un tunnel di alluminio riscaldato o in una serra. Se non hai un tunnel sulla trama, puoi farlo anche a casa sul davanzale della finestra. Iniziamo a lavorare a febbraio. Semina 2 o 3 semi in vasi pieni di substrato di torba (pH 6 a 6,5). Finché non compaiono i cotiledoni, cerca di mantenere la temperatura a 25 ° C (dopodiché, mantieni la temperatura tra 15 e 20 ° C). Quando più di una piantina appare nel vaso, lascia quella più forte.

Semina in casa: dischi e vasi di torbaSemina in casa: dischi e vasi di torba

I dischi rigonfiatori e i vasi di torba Jiffy sono la soluzione perfetta per chi semina e produce piantine in casa, anche sul davanzale di una finestra. Forniscono alle piantine condizioni di crescita ideali e non si teme di danneggiare le radici durante il trapianto. Le piante vengono piantate in vasi più grandi o permanentemente in giardino insieme agli anelli in cui crescono. Di Più...

Se i semi di carciofo sono stati seminati in vasi multipli, dopo circa un mese, nella fase di due foglie vere, bucare le piantine in vasi da 8 cm. A maggio le piante vengono piantate nei letti.

Le aiuole per la coltivazione dei carciofi devono essere riparate dal vento e ben soleggiate. Il terreno dovrebbe essere neutro o leggermente alcalino. Dovrebbe essere fertile, ben drenato, coltivato in profondità. Va bene se è stato fertilizzato con letame l'anno prima.

Piantare le piantine a 5 cm di profondità, a una distanza di 1x1 metro. D'ora in poi ricordati di annaffiarlo regolarmente. Un'irrigazione abbondante è necessaria soprattutto in estate, quando il clima è caldo e secco. È anche necessario diserbare il terreno tra le piante. Quando le piantine sono accettate, vale la pena applicare una concimazione aggiuntiva con compost o letame ben compostato.

Se coltivi i carciofi come pianta perenne, le piante devono essere ringiovanite ogni 3 anni. Vengono quindi riprodotti per divisione. In primavera dissotterrate le piante e dividetele con una forchetta, una vanga o un coltello. Ogni pianta ottenuta dopo la divisione dovrebbe avere almeno 2 germogli e un forte apparato radicale.

Lo svernamento dei carciofi, tuttavia, non sempre ha successo. Le parti fuori terra gelano nel nostro clima, ma in primavera la pianta tornerà in vita se proteggiamo solo il suo apparato radicale. Quindi, prima dell'inizio dell'inverno, copri gli steli con cumuli di terra e copri le piante con paglia.

Carciofo comune - raccolta e utilizzo

Le infiorescenze di carciofo vengono raccolte per l'alimentazione alla fine dell'estate, quando sono ancora verdi. La parte edibile sono le parti della testa dell'infiorescenza dopo la rimozione delle scaglie del rivestimento esterno indurito. Le estremità carnose delle coperture squamose dell'infiorescenza, l'infiorescenza stessa, il suo fondo e l'estremità corta del gambo vengono mangiate. Potete mangiarlo previa cottura in abbondante acqua salata. In Internet troverete tante interessanti ricette di piatti a base di carciofi, come, ad esempio, i carciofi in salsa di formaggio e funghi.

Sono adatti al consumo anche i piccioli di carciofo sbiancati . Eseguire lo sbiancamento a settembre. Metti le foglie giovani raccolte (ne raccogliamo 2 o 3 in successione per ogni pianta) in una stanza buia e coprile con sabbia o terra. Dopo 3 o 4 settimane saranno pronti da mangiare.

Le foglie di carciofo comune possono anche essere sbiancate prima della raccolta, mentre sono ancora sulla pianta. Quindi appuntare le foglie al germoglio principale e legarle. Quindi avvolgere le piante con carta resistente alla luce, lasciando libere solo le cime.