Le torte americane ai mirtilli sono molto popolari. Il mirtillo in aggiunta conferisce ai prodotti da forno un sapore specifico, intenso e un bel colore. Questi frutti si fondono perfettamente con panna o gelatina. Scopri le 3 migliori ricette collaudate per la torta di mirtilli americana , che renderanno i tuoi prodotti da forno efficaci, gustosi e sani!
Torta ai mirtilli
La torta ai mirtilli può essere una grande varietà per gli amanti di questo frutto. I mirtilli freschi o congelati vengono aggiunti ai prodotti da forno. Puoi anche usare la frutta derivata dal succo, se la fai da frutta intera, non schiacciata. Di seguito presentiamo ricette collaudate per pan di spagna e gelatina di mirtilli americani, una torta croccante con mirtilli e schiuma e deliziosi cupcakes con panna e mirtilli. Buon Appetito!
1. Pan di Spagna con mirtilli e gelatina
Ingredienti:
Torta: 4 uova, 3 tazze di zucchero, 1 tazza di farina di frumento, 1 tazza di farina di patate, 2 cucchiai d'acqua,
panna montata (in polvere), 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 2 confezioni di gelatina (il migliore è il blu), 250 g di mirtilli.
Un metodo di preparazione:
- separiamo i tuorli dalle proteine. Sbattere gli albumi a neve,
- mescolare le proteine con lo zucchero (aggiungere lo zucchero gradualmente),
- aggiungere un tuorlo alla volta, grattugiando ulteriormente,
- aggiungere gradualmente la farina di grano tenero, la farina di patate e l'acqua. Mescolare brevemente fino ad amalgamare gli ingredienti,
- mettere l'impasto in una teglia a cerniera unta di burro o margarina e cosparsa di pangrattato o rivestita di carta da forno,
- cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. a 180 ° C. Il forno non va aperto, soprattutto all'inizio della cottura, in modo che l'impasto non collassi.
- dopo la cottura lasciare la torta per qualche minuto in forno con la porta socchiusa,
- montare la panna con il latte,
- Sciogliere 1 gelatina in una piccola quantità (1/2 tazza) di acqua calda e, dopo averla raffreddata, mescolarla con panna e zucchero a velo,
- ungere il pan di spagna e disporre i mirtilli,
- Sciogliere la gelatina successiva in 250 g di acqua calda, dopo averla raffreddata versatela sulla torta e mettetela in frigo.
2. Torta croccante con mirtilli e schiuma
Ingredienti:
Torta: 6 tuorli, 300 g di farina di frumento, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 250 g di burro, 3-4 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di cacao, 500 g di mirtilli.
Spuma: 6 proteine, 3 bicchieri di zucchero, 100 g di burro, 1 bustina di budino alla vaniglia, 1 confezione di zucchero vanigliato, succo di mezzo limone o lime.
Un metodo di preparazione:
Torta:
- Impastiamo la farina precedentemente setacciata con lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungere il burro a dadini,
- Impastare la pasta aggiungendo uno ad uno i tuorli,
- li dividiamo in due parti (proporzione 1 e 3). La maggior parte dell'impasto è impastato con cacao,
- entrambe le parti sono avvolte in pellicola trasparente e poste nel congelatore per 1,5 - 2 ore,
- Ungere la teglia con burro e spolverare con pangrattato o coprire con carta da forno,
- Grattugiare la parte di cacao dell'impasto su una grattugia grossa, versarla su una teglia e impastare,
- Infornate a 180 ° C per circa 20 minuti.
Schiuma di vaniglia:
- Montate gli albumi aggiungendo poco a poco lo zucchero (metà). Alla fine versare il succo di limone o lime,
- mescolare il contenuto ottenuto a velocità più lenta con lo zucchero rimasto precedentemente impastato con crema pasticcera e zucchero vanigliato,
- aggiungere il burro sciolto e raffreddato e mescolare delicatamente,
- versare la schiuma sul fondo cotto e raffreddato e spolverare con i mirtilli,
- grattugiare la seconda parte dell'impasto e versarla sopra,
- infornare il tutto a 180 ° C per circa 50-55 minuti,
- decorare la torta da forno con zucchero a velo.
3. Muffin con panna e mirtilli
Ingredienti:
Torta: 3 tuorli, 1,25 tazze di farina di frumento, 1 cubetto di burro, 4 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiaini di lievito per dolci.
Crema: 1 l di latte, 3 cubetti di margarina o burro, 3 bicchieri di zucchero, 3 cucchiai di farina di frumento, 1 budino di panna o vaniglia.
250 g di mirtilli
Un metodo di preparazione:
Torta:
- Impastiamo la farina setacciata con lo zucchero a velo e il lievito,
- aggiungere il burro a dadini e impastare,
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigo per 1 ora.
- dopo aver tolto la pasta stenderla ad uno spessore di ca. 1 cm, ritagliare con degli stampini e riempirli di pasta,
- Infornare a 180 ° C per circa 10-15 minuti,
Crema:
- Aggiungere il budino, la farina e mescolare a 3 tazze di latte,
- Lessare il latte rimanente con lo zucchero
- Versare gli ingredienti precedentemente mescolati nel latte bollente e cuocere, mescolando, fino a quando il budino si sarà addensato
- Mescolare il budino raffreddato con la margarina e il burro fino ad ottenere la crema.
Riempire i cupcakes raffreddati con la panna e decorare con i mirtilli.
MSc. Katarzyna Żywot-Górecka
