I peperoni marinati nell'aceto sono un classico della cucina polacca. Può essere servito come antipasto o come aggiunta ad altri piatti. Per ragioni estetiche, il peperone rosso funziona meglio come in salamoia, poiché fornisce la maggior quantità di beta carotene e vitamina C. Ecco una ricetta collaudata per il peperone in salamoia nell'aceto : un elenco di ingredienti e la marinata passo dopo passo.
Rossa, verde, gialla, speziata o dolce: la paprika popolare nella cucina polacca non è solo gustosa, ma anche salutare. L'ortaggio scoperto da Cristoforo Colombo funziona in varie forme. Inoltre, è uno dei pochi che non perde le sue preziose proprietà dopo la lavorazione. Questo è un ottimo motivo per fare scorta di una deliziosa scorta di peperoni sottaceto per i mesi più freddi . L'autunno è il periodo migliore per fare tali conserve, se non altro per il prezzo basso.
La ricetta per i peperoni sott'aceto è semplice. Tagliate i peperoni (come ho detto - preferibilmente rossi) a listarelle sottili e metteteli nei barattoli. Ad ognuno aggiungiamo 5 grani di pimento e pepe in grani e un cucchiaio di olio. Quindi prepariamo il sottaceto. Per circa 4 chilogrammi di paprika per la marinata, avremo bisogno di: 14 bicchieri d'acqua, 3,5 bicchieri di aceto, 3 bicchieri di zucchero e 10 cucchiai di sale. Lessare la marinata e aggiungerla ai barattoli. Infine pastorizziamo il tutto per circa 20 minuti. I peperoni marinati nell'aceto sono un'ottima aggiunta ai piatti, come le carni arrosto.
È possibile stampare l'elenco degli ingredienti necessari e l'intera ricetta dall'immagine sottostante.
Peperoni sott'aceto - ricetta
