Arbusti ornamentali con frutti commestibili

Molti arbusti, piantati in orti e orti domestici come arbusti ornamentali , portano anche frutti , il cui valore è spesso sottovalutato. Nel frattempo, questi frutti possono avere usi culinari, essendo un'ottima materia prima per tinture, vini, succhi, marmellate, conserve e tè. Inoltre questi arbusti ornamentali con frutti commestibili sono comuni anche in natura e non avremo problemi ad ottenerne i frutti anche fuori dal nostro giardino. Vale quindi la pena scoprire come usarli in cucina.

Avvertimento! Alcuni dei frutti degli arbusti ornamentali presentati nel testo possono essere mangiati solo dopo la lavorazione. Bollirle o friggerle permette di liberarsi delle sostanze velenose contenute nella frutta cruda, consentendo di estrarne il gusto e i valori nutritivi. Si prega pertanto di leggere attentamente le descrizioni.

arbusti ornamentali da frutto commestibili

Variegata di sambuco con attraente fogliame e frutta per conserve

Cominciamo l'elenco degli arbusti ornamentali con frutti commestibili con il sambuco. Il sambuco nero ( Sambucus nigra ) è un arbusto che si trova comunemente nel nostro paese nell'ambiente naturale, spesso ricoperto da terreni incolti e strade lungo le strade. È completamente resistente al gelo, predilige posizioni umide e terreni ricchi di azoto.

Le varietà ornamentali di lillà sono principalmente piantate nei giardini . La forma sminuzzata ( Sambucus nigra lacinata ) con foglie verdi delicatamente divise è molto apprezzata . Potato correttamente, può assomigliare a un cespuglio di felce. Crescendo liberamente entro 20 anni si trasformerà in un alberello di 4 x 3 m. Vale anche la pena prestare attenzione alla cultivar 'Variegata' con foglie grandi, piumate, verdi con un margine bianco chiaro. La varietà "Aurea" è molto rustica e le sue foglie rimarranno dorate in posizione soleggiata fino all'autunno, quando inizieranno a scurirsi gradualmente. Interessante anche la varietà 'Aureomarginata', con foglie dai bordi giallo brillante. 'Guincho Purple' lascia inizialmente verde, diventando viola scuro in estate e diventa rosso in autunno.

Da maggio a giugno (a volte anche fino a luglio), il sambuco è decorato con fiori bianchi, fortemente profumati (anche se, ad esempio, nella varietà 'Guincho Purple' sono leggermente rosati), raccolti in corimbi grandi e piatti. Ad agosto, al posto dei fiori, compaiono i frutti di sambuco blu scuro , che sono un'ottima materia prima per la produzione di succhi e conserve che rafforzano l'immunità durante l'autunno e l'inverno . Tuttavia, dobbiamo ricordare che i frutti crudi sono velenosi. Il veleno che contengono viene rimosso durante la cottura. Devono anche essere raccolti a piena maturità.

La materia prima erboristica possono essere anche i fiori di sambuco , che vengono utilizzati per preparare infusi per il raffreddore, per la cura di vari tipi di catarro e infiammazioni delle vie respiratorie, nonché per la cura delle malattie reumatiche. Offriamo lo sciroppo di fiori di sambuco , che conferisce alle bevande un sapore e un aroma unici. Per preparare lo sciroppo, è necessario lavare 35 infiorescenze di sambuco completamente sviluppate e dividerle in piccoli segmenti. Quindi versare sopra lo sciroppo freddo, preparato con 2 kg di zucchero, 1,5 l di acqua, 3-4 cucchiaini di acido citrico e un limone diviso in otto. Dopo due giorni filtrare lo sciroppo attraverso una garza piegata più volte. Le versiamo in bottiglie pulite e le chiudiamo ermeticamente. Può essere aggiunto a tè, frullati e altre bevande. Lo consiglio vivamente!

Un'altra proposta di arbusto ornamentale con frutti commestibili è il biancospino a collo singolo ( Crataegus monogyna ), comune anche in Polonia - in tutta la pianura e nelle zone di bassa montagna. Questa pianta può crescere in un arbusto o in un alberello densamente ramificato con una corona arrotondata con germogli ricoperti di numerose spine. Viene utilizzato con entusiasmo per le siepi, perché si ispessisce piacevolmente e, grazie alle spine, la siepe è impenetrabile sia per gli uomini che per gli animali. Fiori bianchi o color crema, fortemente profumati, color miele compaiono in tarda primavera. Le foglie lucide e lobate diventano rosso-arancio in autunno. I frutti di biancospino sono sferici, con una fava, e sono di colore dal corallo chiaro al marrone scuro. Maturano da agosto a ottobre. Entrambi i fiori ei frutti di biancospino hanno un effetto curativo . La frutta può essere consumata cruda ma è molto più adatta per le conserve. Puoi, ad esempio, preparare una composta da loro.

arbusti ornamentali da frutto commestibili

Biancospino a collo singolo. Buono per una siepe di frutta!

Per preparare la composta di biancospino, i frutti raccolti devono essere lavati, selezionati, i semi rimossi e risciacquati. Quindi preparare lo sciroppo di zucchero (diamo 0,8 kg di zucchero per 1 litro di acqua), portarlo a ebollizione e mettere da parte. Mettici dentro la frutta e metti da parte per 8-10 ore. Quindi filtrare la frutta e metterla nei barattoli preparati fino a quando non si è ristretta. Portare a ebollizione lo sciroppo, cuocerlo per 3-4 minuti e versarlo sulla frutta nei barattoli. Sterilizziamo in acqua bollente (barattoli da mezzo litro per 20 minuti e barattoli da litro per 25 minuti).

Un altro arbusto ornamentale con frutti di pregio è il sorbo comune ( Sorbus aucuparia ), noto anche come sorbo comune o semplicemente sorbo. Si verifica molto comunemente allo stato selvatico in Polonia. È una pianta spesso a fusti multipli, dal portamento bello, sciolto ed eretto.

arbusti ornamentali da frutto commestibili

montagna di cenere

Da maggio a giugno sbocciano sul sorbo il corimbo dei fiori crema, e da luglio a ottobre la pianta è decorata con frutti sferici, raccolti in fitti grappoli , inizialmente gialli, poi rosso scarlatto. In autunno, anche le foglie pennate del sorbo cambiano magnificamente il loro colore. È una pianta facile da coltivare e tollerante alla posizione.

Avvertimento! I frutti di sorbo crudi sono molto amari e velenosi a causa del contenuto di acido parassorbico. Prima del consumo vanno congelati o immersi in acqua bollente per un po '(cosiddetta sbollentatura). Quindi perdono sia il gusto amaro che le proprietà velenose.

La frutta della sorba (vodka alla frutta), i succhi, le marmellate, la marmellata, gli sciroppi e le mousse sono realizzati con i frutti della sorba . Dopo la frittura con le mele, sono un'ottima aggiunta alla carne. Proponiamo di preparare la marmellata di sorbe con miele . A tale scopo, preparare 1 kg di sorbo congelato, 50 g di miele e due bicchieri d'acqua. Separare la frutta dai gambi e metterli nell'acqua per scongelarli. Mettete il miele in una pentola, versateci sopra dell'acqua e scaldatelo fino a completo scioglimento. Quindi portare a ebollizione, unire i frutti di bosco e cuocere continuamente fino a quando le marmellate avranno la giusta consistenza.

Un arbusto ornamentale altrettanto prezioso con frutti commestibili (ma solo dopo la lavorazione) è il corallo viburno ( Viburnum opulus ), che è comune qui quasi ovunque, tranne che sui Monti Tatra. Molte varietà interessanti vengono coltivate nei giardini.

arbusti ornamentali da frutto commestibili

Viburno di corallo

Questa specie cresce sotto forma di un fitto arbusto, che di solito cresce fino a 4 m di altezza. Le foglie verde scuro con 3 - 5 lembi cambiano colore piacevolmente in autunno, solitamente arancioni o rosse. A cavallo tra la primavera e l'estate, sulla pianta compaiono ombrelle piatte di fiori bianco crema. I frutti ovali di colore rosso vivo maturano in agosto e settembre, e poi rimangono sugli arbusti per diversi mesi, fornendo una meravigliosa decorazione.

I frutti del viburno sono commestibili , anche se se consumati crudi risultano nocivi, soprattutto per i bambini. Inoltre non sono gustosi. Tuttavia, puoi preparare una bevanda rinfrescante da loro. Per preparare una bevanda a base di frutta viburno, avrete bisogno di 1 kg di frutta viburno, 30 g di zucchero, 10 g di miele, acqua frizzante e cubetti di ghiaccio. La frutta va lavata e cosparsa di zucchero. Dopo circa 5-6 giorni rilasciano il succo. Quindi li filtriamo e li uniamo al miele. Viene servito in tavola in bicchieri con acqua frizzante e un cubetto di ghiaccio.

La nostra lista, forse abbastanza originale, di arbusti ornamentali con frutti commestibili è chiusa da una rosa rugosa ( Rosa rugosa ). Questa pianta è originaria dell'Asia orientale. Portato in Europa per la coltivazione, si diffuse rapidamente in natura. Come pianta da giardino, è facile da coltivare, completamente resistente al gelo e ha numerosi valori ornamentali.

arbusti ornamentali da frutto commestibili

Rosa rugosa

I cespugli di rose arruffati possono crescere fino a 2 m di altezza. Fioriscono da giugno ad agosto nei toni del rosa e del rosso, anche se i singoli fiori possono ancora svilupparsi fino all'autunno. Le foglie sono lucide e rugose, giallo brillante in autunno. I frutti sono ovali, inizialmente verde chiaro e arancio, virano al rosso quando sono completamente maturi. Sono una preziosa fonte di vitamina C e materia prima a base di erbe. Varie conserve e vini sono fatti di loro.

La ricetta della marmellata di rose polacca è molto apprezzata . Per prepararli avrete bisogno di 30-40 grammi di zucchero e 1 kg di cinorrodi puliti. Preparare la frutta matura come nelle ricette precedenti. Quindi versare un bicchiere d'acqua e farli bollire, quindi passare al setaccio. La purea dovrebbe essere portata a ebollizione e cotta per 10 - 12 minuti. Quindi sciogliere lo zucchero preparato e cuocere fino a quando la marmellata non avrà la giusta consistenza. Quando è caldo, mettere in barattoli e sterilizzare in acqua bollente. I barattoli da mezzo litro devono essere sterilizzati per circa 20 minuti e i barattoli da litro per 25 minuti.

Se hai questi arbusti nei tuoi giardini, ti incoraggio a raccogliere e utilizzare i loro frutti. Spero ti piaceranno queste ricette. Buon Appetito!