Grazie al suo fogliame delicato e pennuto , il finocchio o finocchio ( Foeniculum vulgare ) nell'orto è uno spettacolo interessante. Il sapore di anice del finocchio è raro tra le verdure e le qualità nutritive del finocchio sono molto apprezzate. Per questo motivo la coltivazione del finocchio in giardino è un'interessante alternativa agli ortaggi più comuni. Scopri di più sulle proprietà del finocchio, sui principi della sua coltivazione e sulle ricette facili da preparare del finocchio per piatti prelibati!
Finocchio, finocchio
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Finocchio, finocchio - proprietà
I benefici per la salute del finocchio sono noti da millenni. Le grandi quantità di olio volatile nel finocchio dal caratteristico odore di anice hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. I semi di finocchio regolano la digestione con proprietà curative. I tè al finocchio vengono spesso somministrati ai neonati per costipazione, coliche e aumento dell'appetito. Un decotto di semi di finocchio stimola l'allattamento. È consigliato per le madri che allattano. Il finocchio è facilmente digeribile , povero di calorie e, soprattutto, gustoso! Pertanto, vale la pena usare questo ortaggio nella tua cucina e coltivarlo nel tuo giardino.
Finocchio, finocchio - coltivazione
Il finocchio forma un ispessimento compatto formato dalla base carnosa dei piccioli, di circa 10 cm di diametro, con odore e sapore di anice.
Per la coltivazione del finocchio scegliere una posizione soleggiata e riparata. Il finocchio tollera bene la scarsità d'acqua periodica. Tuttavia, nel terreno umido forma perle di migliore qualità. Il terreno per la coltivazione del finocchio deve essere fertile e ben drenato, con una reazione da neutra a leggermente alcalina.
Quale pH del terreno per le verdure?
Il corretto pH del terreno per le verdure è importante tanto quanto la struttura e la ricchezza del terreno. Solo in un terreno con il giusto pH le verdure cresceranno sane e produrranno abbondanti. E i requisiti di pH delle singole verdure variano leggermente. Scopri qual è il pH del terreno migliore per le tue verdure e scarica la pratica tabella stampabile! Di Più...
Il finocchio viene coltivato nel secondo anno dopo il letame. Non dovrebbe essere coltivato in un campo in cui sono cresciute in precedenza piante della famiglia del sedano.
Quando si coltiva il finocchio, vale la pena considerare la coltivazione di coordinati con altri ortaggi, seminandoli in interfilari o in prossimità del finocchio. Buoni vicini per il finocchio sono: lattuga di agnello, cicoria di lattuga e indivia. Inoltre, la presenza di piante aromatiche, come la salvia, il basilico o la maggiorana, ha un effetto positivo sullo sviluppo del finocchio . Non dimenticare la calendula, il nasturzio o la calendula, che spaventeranno alcuni parassiti del finocchio e decoreranno magnificamente le nostre aiuole.
Quali verdure piantare fianco a fianco - tavolo
Le verdure che piantiamo fianco a fianco hanno un impatto sulla loro crescita e sulla qualità della resa. Alcune verdure piantate fianco a fianco possono avere un'influenza positiva o negativa l'una sull'altra. Guarda quali verdure piantare fianco a fianco per ottenere una resa sana e alta. Ecco alcuni consigli utili e una tavola di verdure da piantare fianco a fianco. Di Più...
Il finocchio può essere coltivato da piantine o semina direttamente nel terreno. Prepariamo le piantine ad aprile e le piantiamo definitivamente all'inizio di giugno. Seminare i semi di finocchio direttamente nel terreno da giugno a luglio ad una distanza di 20x30 cm. La raccolta (a seconda del metodo di coltivazione) viene effettuata da luglio a settembre.
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Finocchi, finocchi - ricette
Le foglie di finocchio vengono utilizzate per condire piatti di pesce e carne grassa, nonché insalate, e la frutta con un forte profumo di anice viene aggiunta a zuppe, pane e biscotti. Ecco le 3 ricette di finocchi più apprezzate e facilissime da preparare !
Il finocchio è un ottimo ingrediente in molti piatti
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1. Insalata di finocchi
Ingredienti: finocchi, 2 arance, lattuga di agnello, noci, un cucchiaio di miele, 2 cucchiai di aceto balsamico, 2 cucchiai di olio di lino, sale, pepe
Preparazione: Lavate il finocchio, ricavatene la profondità, tagliate le foglie e tagliatele a fettine sottili. Aggiungere la lattuga di agnello e le fette d'arancia al finocchio tritato. Tostare le noci in una padella. Unire un cucchiaio di miele con 2 cucchiai di aceto balsamico e 2 cucchiai di olio di lino, condire con sale e pepe. Versare la salsa preparata sull'insalata e cospargere con le noci tostate.
2. Finocchi al forno in crema
Ingredienti: finocchi, burro, pangrattato, crema per zuppe e salse, un bicchiere di formaggio piccante grattugiato, sale, pepe
Preparazione: Lavate i finocchi, ricavatene la profondità, tagliate le foglie e tagliatele in quarti. Quindi mettere la verdura in acqua salata e cuocere per 5 minuti. Ungere lo stampo resistente al calore con il burro e spolverare con il pangrattato. Mettere i finocchi tagliati in quarti in una pirofila e versarvi sopra la panna mescolata al formaggio. Cospargere il resto del formaggio sulla parte superiore della pirofila e metterlo in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere fino a quando la parte superiore del piatto è dorata.
3. Crema di finocchi
Ingredienti: 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla, 1 porro, 1 finocchio, 1 patata, 1 mela, cucchiaino di timo essiccato, cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di semi di finocchio, litro di brodo vegetale
Preparazione: Tagliate a dadini la cipolla e fatela soffriggere in olio d'oliva. Tagliare le estremità verdi e dure del porro, il resto tagliato a metà longitudinalmente e sciacquare, tritare e aggiungere alla cipolla. Soffriggere la cipolla e il porro per circa 4 minuti. Lavate i finocchi, eliminate le foglie e tagliateli a fettine. Aggiungere il finocchio tritato alla cipolla e soffriggere il porro per altri 4 minuti. Nel frattempo aggiungere la patata e la mela tagliate a dadini. Quindi aggiungere il timo, la curcuma, i semi di aneto, sale e pepe, versare il brodo e cuocere per circa 15 minuti. Frullare la zuppa pronta in un frullatore e condire a piacere. Decorare la parte superiore della zuppa con foglie di finocchio tritate.
MSc. Joanna Białowąs
