Il mais non è una pianta che viene spesso coltivata negli orti domestici e negli orti. Tuttavia, se siamo riusciti a coltivare il nostro mais, vale la pena imparare a conservare il mais sulla pannocchia per mantenerlo fresco a lungo . Certo, allo stesso modo possiamo conservare il mais acquistato su una bancarella, solo allora scegliere veramente fresco. Ecco 2 modi comprovati per conservare le pannocchie!
Come conservare le pannocchie di mais?
Foto pixabay.com
Come raccogliere le pannocchie di mais buone per la conservazione?
Quando acquisti pannocchie, assicurati che siano il più fresche possibile. La pannocchia di mais fresca ha chicchi compatti e succosi , un involucro verde fresco con una treccia dorata e setosa che si sente umida al tatto. E se i flaconi sembrano asciutti e leggermente rugosi, è meglio non comprarli perché potrebbero essere vecchi. Prestiamo attenzione anche alla presenza di segni di marciume sulle punte dei fiaschi. Sono inutili quando sono marci.
Se stai raccogliendo le pannocchie dalla tua stessa coltivazione, un buon modo per verificare la maturità del mais è perforare alcuni chicchi. Se perdono succo di latte, i flaconi sono pronti per essere raccolti. Tuttavia, se il deflusso del succo è acquoso, devi aspettare ancora qualche giorno per il raccolto. Se il succo è terroso, i fiaschi sono troppo maturi.
Il mais è meglio consumarlo il prima possibile dopo il raccolto o l'acquisto . A tale scopo, i flaconi vengono pelati da budelli e baffi verdi, quindi messi in acqua bollente e fatti bollire per circa 10 minuti. Se non possiamo mangiarli subito, usa uno dei due metodi comprovati per conservare le pannocchie .
1. Conservare le pannocchie di mais in frigorifero
Per conservare le pannocchie di mais in frigorifero , avvolgerle con budello verde (cioè senza sbucciare) in carta umida e metterle in frigorifero, preferibilmente in un contenitore per verdure. Pertanto , possono essere conservati per 2-3 giorni . Il mais conservato più a lungo può ancora avere un bell'aspetto, ma non sarà così gustoso (lo zucchero naturale contenuto nel chicco si trasforma rapidamente in amido e il mais perde la sua caratteristica dolcezza).
Se vuoi conservare le pannocchie più a lungo , devi usare il congelatore.
2. Conservare le pannocchie di mais nel congelatore
I tutoli di mais possono anche essere congelati , il che ci permetterà di conservarli per diversi mesi (ad esempio fino all'inverno). Molte persone congelano semplicemente mozziconi freschi, ma poi possono indurirsi per molto tempo. Pertanto, congelarli dopo la cottura iniziale è un metodo più consigliato .
Prima di congelare, rimuovere foglie e baffi dalle pannocchie di mais e tagliare le estremità su entrambi i lati. Quindi vengono lessate in acqua bollente leggermente salata per 5-7 minuti. Dopo aver raffreddato e asciugato (puoi anche asciugare con un tovagliolo di carta) , metti le pannocchie di mais in scatole di plastica o sacchetti per la colazione, e poi nel congelatore .
Quando volete mangiare il mais congelato , toglietelo dal congelatore, mettetelo subito in acqua bollente (senza scongelarlo) e fatelo sobbollire per qualche minuto. Buon Appetito!
