Il kiwano ( Cucumis metuliferus ), noto anche come cetriolo spinato , è un ortaggio appartenente alla famiglia delle zucche. Proviene dalle regioni tropicali del continente africano, e in Polonia è una pianta esotica poco conosciuta, anche se in Polonia è possibile la coltivazione del kiwano . Dalla semina alla raccolta dei frutti, ecco i principi di base per coltivare un kiwano . Consigliamo anche come mangiare il kiwano e come usarlo in cucina.
Kiwano - cetriolo spinato
Il nome kiwano deriva dalla combinazione delle parole kiwi e banana, perché ricorda sia il gusto che l'aroma di questi frutti. Viene anche definito cetriolo spinato a causa delle spine sulla buccia del frutto.
Il kiwano coltivato in Polonia è una pianta rampicante annuale, con piccoli fiori giallo-arancio. Fiorisce abbondantemente a fine luglio e inizio agosto. La pianta è caratterizzata da un elevato fabbisogno termico, la sua crescita si arresta a temperature inferiori ai 15 ° C, mentre quando la temperatura si mantiene a lungo intorno ai 5 ° C la pianta muore completamente. Tuttavia, in condizioni ottimali, a temperature superiori a 20 ° C (caldo estivo), i germogli possono crescere fino a 20 cm al giorno.
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Kiwano - coltivazione in Polonia, nel terreno
Il Kiwano necessita di suoli fertili, ricchi di humus, ben drenati e che si riscaldano rapidamente, nonché di un luogo caldo e riparato e di irrigazioni regolari (soprattutto durante l'emergenza e l'allegagione). La coltivazione del kiwano in Polonia si fa meglio sotto tunnel di alluminio, anche se dopo il periodo di gelo le piante possono crescere anche nel terreno, purché il letto sia in un luogo sufficientemente caldo.
I semi di kiwano possono essere ottenuti da frutti maturi e seminati alla fine di aprile sotto il foglio. È necessario ricordarsi di mantenere la giusta temperatura, che dovrebbe essere di 21-26 ° C durante il giorno e di 17-21 ° C di notte. Quindi, a cavallo tra maggio e giugno, vengono piantate nel terreno piantine con 3-5 foglie, distanziate di 100x50 cm.
Il cetriolo spinato cresce fortemente, creando un'enorme quantità di foglie. I germogli di Kiwano raggiungono una lunghezza di diversi metri e possono essere guidati lungo i supporti. Le foglie hanno baffi appiccicosi, quindi possono facilmente intrecciare la rete del recinto. Le foglie ei germogli della pianta sono ricoperti da peli fitti e spinosi.
Il kiwano tollera bene l'essiccazione periodica del terreno, ma è bene ricordarsi di annaffiarlo nei primi giorni dopo la semina, garantisce una buona accettazione della piantina. Mantenere un'adeguata umidità del terreno è molto importante anche durante la fioritura e l'allegagione, perché la sua mancanza può causare la caduta di fiori e boccioli. Altri importanti trattamenti di cura nella coltivazione del kiwano sono il diserbo delle aiuole e la garanzia che le piante non siano attaccate da malattie o parassiti.
Kiwano - coltivazione nel terreno
La fioritura del kiwano inizia solo 6-8 settimane dopo aver piantato le piantine in modo permanente. Quando la temperatura è alta i frutti crescono molto velocemente e dopo due settimane dalla fioritura raggiungono i 10-15 cm di lunghezza e pesano dai 200 ai 400 g Una pianta può produrre da diversi a una dozzina di frutti.
Kiwano, cetriolo spinato: quando raccogliere, come mangiare
I frutti kiwano sono di forma ovale, inizialmente di colore verde marmorizzato, che virano all'arancio brillante man mano che maturano. L'interno del frutto è pieno di polpa verde-arancio con numerosi semi, che possono essere fino a 500 pezzi.
La raccolta del kiwano deve essere completata prima delle prime gelate autunnali, perché il frutto congelato marcisce rapidamente e non è adatto al consumo. È meglio raccogliere i kiwano che hanno raggiunto la dimensione e la forma corrette ma non sono completamente maturi. Il grande vantaggio è la possibilità di conservare la frutta in casa (a 10-20 ° C) per diversi mesi.
Grazie alla loro forma unica, i kiwano possono essere una decorazione originale nei nostri appartamenti. Tuttavia, poiché siamo già riusciti a coltivare un kiwano nel nostro giardino, vale la pena imparare a mangiare un kiwano per sfruttare appieno il suo gusto.
La polpa verdastra dal sapore rinfrescante e leggermente acidulo si consuma cruda, insieme ai semi. Per mangiare i kiwano metteteli su un tagliere e tagliateli a metà. La polpa all'interno del frutto può essere mangiata con un cucchiaio. Alcune persone lo cospargono di zucchero per migliorare il gusto. Il cetriolo spinato è perfetto per preparare insalate, dessert e cocktail. Le bevande con kiwano dissetano perfettamente. Vale la pena mescolare la polpa di kiwano con lo yogurt. Questo frutto funziona bene anche come aggiunta ai pancake.
