L'origano, o rucola, è un'erba comunemente usata con foglie molto aromatiche. Sono rinfrescanti e piccanti nel gusto. Fresche o essiccate, possono essere utilizzate come condimento per sughi, zuppe e piatti di carne. L'origano è un must per la pizza e per i classici spaghetti italiani! E che sapore ha l'origano del tuo giardino e puoi piantarlo in vaso a casa? Ecco come coltivare l'origano per tenere a portata di mano le sue foglie fresche!
Origano - Origanum vulgare
Origano è il nome comunemente usato per una pianta il cui nome botanico completo è maggiorana comune ( Origanum vulgare ). Questa pianta è perenne e appartiene alla famiglia labiale. L'origano ha steli rialzati o ascendenti molto ramificati. La lunghezza degli steli raggiunge i 20-50 cm. Le foglie sono disposte opposte sui fusti, sono ovali, lunghe circa 2 cm. I fiori sono piccoli, rosa porpora, in fitti grappoli.
L'origano cresce spontaneamente in Europa e in Asia centrale. Ama gli habitat asciutti e soleggiati, preferibilmente tra le rocce o tra i cespugli luminosi.
Origano in crescita
Se vuoi coltivare l'origano , dovresti fornire a questa pianta un terreno ben drenato e un posto in pieno sole. L'origano ama il terreno povero, secco e roccioso. L'origano viene anche coltivato in piccoli contenitori in modo che tutti possano avere questa erba fresca in cucina. Attualmente l' origano in pentola è uno degli elementi base in ogni cucina dove la padrona di casa apprezza il gusto delle erbe fresche.
Semina semi di origano
Se hai semi di origano, dovrebbero essere seminati in un terreno caldo in tarda primavera o anche all'inizio dell'estate, in scatole in una serra o in una pentola a casa. L'origano in una pentola germoglia molto bene se posto su un davanzale soleggiato. Vale la pena ricordare che l'origano è una pianta perenne, quindi se lo coltivi in piena terra, dovresti tagliare la parte fuori terra in primavera! La resistenza al gelo dell'origano è piuttosto elevata, può resistere a -20 ° C e anche al di sotto, anche se vale la pena prestare attenzione alle esigenze di una particolare varietà di origano, alcuni sono molto meno resistenti, resistono solo a -5 ° C e quelli in giardino non dureranno per molti anni. L'origano dopo due anni di coltivazione raggiunge dimensioni di 20-45 cm di altezza e 20-30 cm di larghezza.
Come accennato prima, l'origano ama le posizioni asciutte, rocciose e soleggiate, il che rende questa pianta quasi perfetta perché non ha bisogno di essere annaffiata frequentemente. L'eccezione è l'origano in una pentola, che però richiede un po 'più di annaffiatura. Quando si coltiva l'origano, la prima cosa da ricordare è fornire abbastanza sole per questa erba.
Raccolta e conservazione dell'origano
Iniziamo a raccogliere questa erba quando l'origano sta appena iniziando a fiorire. Strappiamo piccoli rametti di foglie fresche ed evitiamo steli più grandi e più spessi. Quando l'origano è in piena fioritura, ha senso raccogliere i gambi e le foglie per essiccarli, poiché il sapore dell'erba è più aromatico allora. Legare i gambi spezzati a mazzetti e appenderli ad asciugare in un luogo caldo, asciutto e ombreggiato (non asciugarli al sole), e porre le foglie essiccate in un contenitore ben chiuso. È interessante notare che le foglie di origano essiccate hanno un aroma ancora più forte di quelle fresche.
L'uso dell'origano
Probabilmente tutti conoscono l'origano come spezia, a dimostrazione dell'amplissimo utilizzo dell'origano in cucina e non solo. L'erba fresca è perfetta per una varietà di insalate, zuppe, salse, paté e piatti di pollame. D'altra parte, l' origano essiccato si sposa bene con pomodori, fagioli, melanzane, zucchine e riso. Vale anche la pena aggiungere che l'origano è la spezia base per la pizza!
Tuttavia l' utilizzo dell'origano in cucina non è l'unica possibilità. L'origano è anche un'erba medicinale. Innanzitutto aumenta l'appetito e aiuta la digestione. L'origano può essere usato in medicina per coliche e indigestione. L'uso medicinale dell'origano è utilizzato anche nel trattamento della tosse o delle infezioni toraciche. L'olio di origano è estremamente essenziale: è un eccellente antisettico, motivo per cui è ampiamente utilizzato nella produzione di saponi e oli da bagno terapeutici. Vale anche la pena sapere che l'origano respinge le tarme!
Specie e varietà di origano
Lebiodka - Origanum dictamnus
Questa specie di origano proviene da Creta, viene coltivata principalmente nel bacino del Mediterraneo, è un piccolo arbusto con fusti sdraiati e pelosi bianchi. Cresce fino a 10-30 cm di altezza. Le foglie sono ovate, rotonde e pelose bianche. I fiori sono viola rosati con stami molto lunghi. Questa specie di origano è usata anche in medicina. Aiuta la digestione, stimola l'appetito, ha un effetto rilassante e tonificante. A volte è anche usato come afrodisiaco. Anche l'uso di questo origano in cucina è ampio e spesso vengono utilizzate anche profumate infiorescenze.
Libanese europeo 'Aureum'
Le foglie gialle di questa varietà di origano lo rendono molto più gradevole, ma ha un sapore più delicato, quindi non è essenziale come la specie pura. Viene spesso utilizzato negli sconti in contrasto con l'origano normale.
Lebodon 'Gold Tip'
Questa varietà di origano ha foglie multicolori ed è anche più decorativa che utile in cucina.
Libanese europea 'Compacta'
Il portamento di questo origano è compatto, a forma di cuscino, con foglie più scure.
Lebiodka common "Album"
Ha fiori bianchi.
Maggiorana - Origanum majorana
Un'erba, comunemente chiamata maggiorana. Ha un odore e un sapore completamente diversi rispetto alla maggiorana comune. Quindi non confondere la maggiorana con il vero origano.
Katarzyna Matuszak
