I liquori alla frutta fatti in casa hanno un sapore completamente diverso da quelli acquistati nei negozi. Oltre ai valori del gusto, molti di loro hanno anche un effetto sulla salute. Una delle ricette casalinghe più popolari è la tintura aromatica di prugne o la tintura di prugne sulla vodka . Per avere qualcosa da riscaldare nel freddo invernale, scopri due ricette collaudate per la tintura di prugne .
Tintura di prugne su vodka
Quali prugne sono adatte per la tintura
Per la tintura di prugne usiamo prugne secche. Può essere sia prugne acquistate in negozio che prugne dalla tua trama. Se acquisti prugne secche, ricorda che dovrebbero essere veramente essiccate, non affumicate. Inoltre, non dovrebbero essere unti con olio.
Prugne secche. Come asciugare le prugne al forno?
Le prugne hanno un sapore migliore se consumate fresche, subito dopo essere state raccolte dall'albero. Ma a volte può capitare che non saremo in grado di mangiare tutte le prugne del nostro giardino in una volta. Quindi il loro eccesso dovrebbe essere usato per l'essiccazione, tanto più che asciugare le prugne è abbastanza semplice. In inverno le prugne secche saranno un ottimo spuntino, saranno utili anche per la composta o per fare delle tinture. Guarda come essiccare le prugne al forno. Di Più...
Non avremo questi dilemmi quando decidiamo di utilizzare le prugne della nostra coltivazione. Qui, però, vale la pena sapere che le prugne ungheresi sono più adatte per l'essiccazione. Il modo più veloce per essiccare le prugne in casa è metterle in forno e conservarle a 60 ° C durante la notte, quindi asciugarle nelle 24 ore successive in un luogo asciutto e arioso.
Avvertimento! Se vogliamo usare le prugne secche come tintura, è consigliabile aggiungere le prugne della California, che danno un meraviglioso bouquet di sapore. Le prugne secche domestiche non daranno un effetto così buono.
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Tintura di prugne sotto spirito
Per preparare questa tintura abbiamo bisogno di: 0,25 kg di prugne secche snocciolate, 1 litro di vodka al 45%, 0,25 litri di spirito e 0,25 litri di acqua.
Per fare questa tintura di prugne, tagliamo finemente le nostre prugne, poi le mettiamo in un barattolo, versiamo sopra lo spirito e la vodka e le chiudiamo bene. Lasciate che le prugne, allagate e ben chiuse, mettano da parte per 4 settimane a temperatura ambiente, ricordandosi di agitare il piatto ogni pochi giorni.
Quindi versare il liquido di frutta in un altro recipiente, filtrandolo attraverso un imbuto con cotone idrofilo. Per evitare che rimangano sedimenti, puoi anche usare un filtro da caffè per filtrare, ma poi ci vuole un po 'più di tempo. Versate le prugne rimaste sul fondo con acqua, filtrate dopo 2 giorni e unitele al liquido precedentemente filtrato. Quindi mescolare e lasciare finché il liquido non diventa chiaro. Dopo alcuni giorni, la vodka deve essere decantata dal sedimento, filtrata e versata nelle bottiglie. Sarà tanto più gustoso quanto più a lungo resisterà.
Avvertimento! Ricorda che i vasi per la preparazione della tintura devono essere perfettamente puliti. Anche un tappo non lavato saturo di odore può rovinare l'intero effetto. È meglio usare piatti di vetro scuro.
Tintura di prugne su vodka, aromatica
Questa tintura di prugne è considerata particolarmente aromatica. A differenza della ricetta precedente, non usiamo lo spirito per prepararlo, ma saranno utili altri frutti e spezie.
Ingredienti: 0,25 kg di prugne secche snocciolate, 1,5 litri di vodka al 40%, 2 arance, un limone, 2 manciate di foglie di menta essiccate, corteccia di cannella (un pezzo lungo circa 10 cm).
Taglia le prugne e versaci sopra la vodka. Aggiungere le scorze di arancia e limone sbucciate sottilmente, le foglie di menta tritate e la cannella. Chiudere il vaso e mettere da parte per due mesi, agitando ogni pochi giorni, proprio come nel caso della tintura precedente. Quindi è necessario filtrarlo, lasciarlo riposare per 2 settimane e quindi versarlo nelle bottiglie. Questa tintura di prugne su vodka raggiungerà il suo sapore pieno dopo circa un anno. Va bevuto in piccolissime quantità e lentamente, assaporandone il gusto.
