Il coriandolo ( Coriandrum sativum ) è una pianta annuale aromatica coltivata dall'uomo da oltre 3.000 anni. Le proprietà curative del coriandolo sono apprezzate soprattutto, ma il suo gusto e aroma insoliti hanno fatto sì che il coriandolo fosse utilizzato anche in cucina e nei cosmetici. Ti consigliamo come si presenta la coltivazione del coriandolo in giardino, nonché quando vale la pena utilizzare questa erba e come sfruttarne appieno le proprietà.
Semi di coriandolo - Coriandrum sativum
Foto pixabay.com
Che aspetto ha il coriandolo?
Il coriandolo è una pianta annuale con un fusto dritto e ramificato, che cresce fino a un'altezza da 50 a 120 cm, a seconda della varietà.
I semi di coriandolo producono 2 tipi di foglie :
- le foglie inferiori del coriandolo sono singole, a coda lunga, lobate, con ampi sepali, simili a foglie di prezzemolo,
- le foglie superiori del coriandolo sono doppiamente pennate, con sepali di equilibrio, simili a foglie di aneto, con un forte odore.
Da giugno a luglio, piccoli fiori di coriandolo bianchi o rosa sbocciano in ombrelline sulla sommità dei germogli. I frutti sono sferici, a coste divise, costituiti da due acheni.
Semi di coriandolo - proprietà curative
La materia prima a base di erbe è il frutto di coriandolo , che viene utilizzato principalmente per ottenere l'olio di coriandolo. I frutti contengono olio essenziale, composti cumarinici, flavonoidi, fitosteroli e composti proteici. La materia prima di buona qualità è di colore marrone chiaro e ha un aroma e un sapore speziati intensi.
Fiori di coriandolo bianco
Foto pixabay.com
Il frutto del coriandolo è usato come rilassante e stimolante della secrezione gastrica. Ripristina i normali movimenti intestinali dei vermi, che consente ai gas di fuoriuscire liberamente e lenisce la flatulenza. L'olio di coriandolo ha anche un effetto battericida , che facilita la ricostruzione della flora intestinale naturale nel tratto digerente. In medicina , i frutti di coriandolo sono più spesso utilizzati in miscele con altre erbe come mezzo per alleviare i disturbi digestivi e in assenza di appetito.
Frutto di coriandolo
Foto pixabay.com
Semi di coriandolo - applicazione
1. Coriandolo in cucina
In cucina vengono utilizzate sia foglie, semi e frutti di coriandolo . Le foglie ei semi maturi del coriandolo hanno sapori completamente diversi. I semi sono caratterizzati da un aroma caldo, conferiscono un ottimo sapore alle verdure (soprattutto quelle fritte), così come a zuppe e biscotti. Il frutto del coriandolo è anche una spezia aggiunta ad alcuni tipi di pane, torte e salumi. In polvere, fanno parte del più popolare mix di curry. L'uso del coriandolo si può trovare anche nell'industria dei liquori nella produzione di alcune vodka e liquori.
Foglie di coriandolo: A - foglie superiori, B - foglie inferiori
Foto pixabay.com
Le foglie fresche di coriandolo inferiore vengono aggiunte a stufati, insalate e salse, i gambi possono essere cucinati con i piselli e nelle zuppe e le radici sono servite come verdure.
Il frutto di coriandolo, aggiunto al tè o ad altre bevande, supporta la digestione e ha un leggero effetto calmante.
2. Coriandolo nei cosmetici
L'olio di coriandolo puro è incluso in molte preparazioni per il risciacquo della bocca e della gola, nonché in prodotti utilizzati in alcune malattie della pelle, in particolare quelle con malattie batteriche e fungine, nonché ferite e ustioni che guariscono male. L'olio di coriandolo è un ingrediente importante in molti unguenti che aiutano con malattie reumatiche, dolori muscolari e articolari. L'olio di coriandolo ha un profumo dolce, puoi mescolarlo con olio di bergamotto, limone, arancia o cipresso.
Radici di coriandolo
Foto Dominio pubblico, Wikimedia Commons
3. Coriandolo a casa come decorazione profumata
Le foglie di coriandolo essiccate possono essere utilizzate anche per i pot-pourri, che sono miscele essiccate di piante che hanno un buon profumo. Vale la pena versare la miscela preparata con l'uso del coriandolo in un vaso decorativo e posizionarlo nell'appartamento.
4. Coriandolo come azienda per la patata
In giardino, vale la pena seminare il coriandolo insieme alle patate , poiché i composti secreti dal coriandolo hanno un effetto positivo sul gusto dei tuberi di patata ottenuti. E nell'aiuola delle erbe, il rosmarino e il cerfoglio da giardino sono una buona compagnia per il coriandolo .
Semi di coriandolo - coltivazione
La semina del coriandolo richiede posizioni soleggiate e riparate . Non ha requisiti di terreno speciali e cresce male solo su terreni umidi, freddi e acidi. Il pH del terreno per la coltivazione del coriandolo dovrebbe essere 6,5-7,0 .
Se il pH del terreno è troppo basso, il terreno deve essere calcinato con l'uso di fertilizzanti di calcio, ad es.Dolomit, un fertilizzante di calcio e magnesio consigliato per i giardini. Si consiglia anche la concimazione organica prima di piantare il raccolto di coriandolo . Il compost è l'ideale qui, poiché non solo arricchirà il terreno di minerali, ma lo fertilizzerà e lo arricchirà di humus.
Circa 1-2 settimane prima della semina dei semi di coriandolo, si consiglia di concimare con fosforo e potassio . La farina di basalto naturale è perfetta per questo scopo, poiché inoltre deacidifica leggermente il terreno, il che aiuta a mantenere un pH benefico per il coriandolo. Il terreno per il coriandolo può anche essere arricchito con letame, ma questo va utilizzato nell'anno che precede la semina dei semi di coriandolo. Nelle colture amatoriali nei giardini, possiamo utilizzare letame essiccato granulato disponibile nei negozi di giardinaggio, che è privo di microrganismi patogeni e semi di piante infestanti.
Quando si discute della fertilizzazione del coriandolo, vale la pena aggiungere che l'eccessiva fertilizzazione con azoto è molto pericolosa per questa pianta. Dosi eccessive di azoto fanno sì che il coriandolo sia facilmente suscettibile alle malattie fungine . Pertanto, per preparare il terreno al coriandolo, consigliamo il compost naturale (i minerali ne vengono rilasciati molto lentamente e non presentano rischi di fertilizzazione eccessiva) e la suddetta farina di basalto, che è un fertilizzante privo di azoto. Durante la crescita, fertilizzare il coriandolo utilizzando biohumus naturale. È un fertilizzante liquido che viene diluito con acqua e con esso annaffiato le piante.
I semi di coriandolo vengono seminati direttamente nel terreno , il prima possibile (marzo - aprile) in un terreno umido ma ragionevolmente caldo. La semina non dovrebbe essere ritardata poiché il tempo influisce sulla qualità del frutto in seguito. Le albe compaiono dopo circa 2-3 settimane.
Giovani piantine di coriandolo
Foto pixabay.com
Il coriandolo ha bisogno di una quantità relativamente grande di acqua dalla germinazione alla formazione delle rosette fogliari ed è resistente alle basse temperature. Pertanto, l' irrigazione del coriandolo nella prima fase del suo sviluppo è estremamente importante . Il coriandolo richiede temperature significativamente più elevate e bassa umidità nelle fasi successive della crescita. Per questo motivo, le estati calde e secche sono più favorevoli alla coltivazione del coriandolo .
Quando si coltiva il coriandolo, è molto importante rimuovere regolarmente le erbacce che crescono tra le piante.
Vale la pena saperlo!
Se non ci interessa ottenere frutti e semi di coriandolo, ma vogliamo solo avere le sue foglie, vale la pena rimuovere le infiorescenze emergenti che rallentano lo sviluppo delle foglie.
MSc. Joanna Białowąs
Semi di coriandolo: raccolta e conservazione
I frutti del coriandolo vengono raccolti poco prima della loro piena maturità, cioè quando circa 1/3 delle ombrelle sono completamente mature. Durante questo periodo, i frutti del coriandolo sono di colore marrone chiaro. Anche un leggero ritardo nella data di raccolta fa cadere facilmente i semi.
I frutti di coriandolo devono essere asciugati e puliti prima di essere conservati . Per asciugarli, vengono stesi in uno strato sottile in un locale ventilato ad una temperatura di 15-18 ° C.
Le foglie giovani di coriandolo possono essere raccolte in qualsiasi momento dell'anno . Possiamo congelare le foglie o mettere gli steli tagliati in un recipiente con acqua e mangiarlo regolarmente. Quindi molto simile alle foglie di prezzemolo.
MSc. Joanna Białowąs
Basato su:
1. Kołodziej B., Coltivazione di erbe aromatiche. Guida per i coltivatori , PWRiL, Varsavia 2018, pagg. 229-233;
2. M. Grzesik, R. Janas, K. Górnik, Istruzioni per la coltivazione del coriandolo (Coriandrum sativum L.) per i semi utilizzando metodi ecologici , Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice 2014, pp. 3-11.
