L'Aronia è un arbusto dai frutti estremamente pregiati, ottima materia prima per tutte le conserve. L'aronia può essere utilizzata per produrre succhi, conserve e persino vino o tintura. Non sono solo gustosi ma anche salutari, poiché il consumo di aronia di frutta aiuta a prevenire l'aterosclerosi e il cancro. Ecco le migliori ricette per conserve di aronia gustose e salutari che chiunque può fare da solo.
Conserve di Aronia
Frutti di Aronia
L'Aronia è un arbusto con basse esigenze colturali, può crescere su qualsiasi terreno. Raccogliamo frutti di aronia a cavallo tra agosto e settembre. I frutti di aronia cruda sono aspri e aspri. Ottengono solo un gusto ricco nelle conserve di aronia . Sono anche un'ottima aggiunta alle preparazioni di altri frutti. Hanno un sapore fantastico in combinazione con mele, pere e zucca. È interessante notare che, frutti aronia sono un nuovo ospite del tutto nella nostra cucina, così in libri di cucina più anziani probabilmente non trovare le ricette per le conserve aronia .
Vale la pena saperlo! I frutti di aronia congelati perdono il loro sapore amaro. Pertanto, la raccolta dell'aronia dovrebbe essere effettuata solo dopo il primo gelo. Se gli uccelli li mangiano, possiamo raccogliere prima i frutti di aronia e metterli nel congelatore.
Aronia nera: coltivazione, semina, raccolta
L'aronia nera è un arbusto piuttosto raro nei giardini di riparto. Il motivo è probabilmente il gusto poco interessante del suo frutto, molto aspro se consumato crudo. Nel frattempo, è una pianta perfetta per la coltivazione amatoriale: ha bassi requisiti, è altamente resistente al gelo, è raramente attaccata da malattie o parassiti e i frutti di aronia, perfetti per le conserve, sono un tesoro di sostanze nutritive, vitamine e minerali. Di Più...
Succo di Aronia
Di tutte le conserve di aronia , il succo è il più facile da preparare. Soprattutto se hai uno spremiagrumi. Il succo di Aronia di uno spremiagrumi è solo una dozzina di minuti del nostro lavoro (a seconda di quanta frutta abbiamo). Il succo di Aronia può essere ottenuto anche cuocendo a vapore o cuocendo la frutta a fuoco lento. Dopo aver versato il succo di aronia, aggiungere lo zucchero a piacere e versare il succo caldo nei barattoli scottati. È anche un buon modo per ottenere il succo, tuttavia il succo di aronia dallo spremiagrumi è più veloce e più facile da preparare.
Marmellata di Aronia
La marmellata di Aronia piacerà sicuramente a chi ama i sapori secchi. Bisogna anche ammettere che la marmellata di aronia è anche una prelibatezza in un armadio che non tutti hanno.
Ingredienti: 1 kg di aronia, 1,4 kg di zucchero, 2 bicchieri d'acqua.
Immergere la frutta in acqua bollente, toglierla e raffreddarla in acqua fredda. Quindi scolate e mettete in una pentola. Preparare uno sciroppo da 2 bicchieri d'acqua e 0,5 kg di zucchero. Versare lo sciroppo bollente sul frutto dell'aronia in una pentola. Porta a ebollizione mescolando continuamente. Cuocere per 3-5 minuti e mettere da parte per 8-10 ore. Quindi aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto è ben amalgamato. Caldo (!) Mettere in barattoli twist. Lasciar raffreddare, coperto.
Vale la pena saperlo! È anche una buona idea aggiungere alla marmellata la marmellata di aronia di mele. Ciò migliorerà notevolmente il suo gusto. 15-20 minuti prima della fine della cottura della marmellata, aggiungere le mele tritate finemente.
Vino Aronia
Se vuoi fare il vino da aronia o qualsiasi altro, ricorda che per questa preparazione avrai bisogno di diversi ingredienti specializzati, come lievito madre o nutrienti, e attrezzature per la vinificazione. Tutti questi ingredienti e attrezzature sono ora prontamente disponibili nei negozi di enologi specializzati, anche online.
Abbiamo bisogno di: frutto dell'aronia (fino a metà del nostro papero si riempirà), acqua bollita, zucchero, lievito madre (preferibilmente bordolese), soluzione nutritiva.
Riempi a metà il papero pulito con frutta lavata. Sciogliere lo zucchero in acqua bollita in una porzione di 1 litro d'acqua per 25 grammi di zucchero. Versare sopra la frutta, aggiungere il lievito madre e chiuderla con il rubinetto con il tubo di fermentazione. Dopo circa 3-4 settimane, versare il vino dal sedimento in un crinale più piccolo, riempirlo fino all'orlo e lasciarlo chiarificare. Dopo altre 3-4 settimane togliere il vino dal sedimento e versarlo in bottiglie di vetro scuro scottate. E così il vino di aronia è pronto!
Marmellata di aronia
Sebbene il gusto della marmellata di aronia sia abbastanza specifico, dovresti ricordare i suoi benefici per la salute. Con questa marmellata (così come con altre conserve di aronia ) nessuna infezione virale è terribile!
Avvertimento! Quando si prepara la marmellata di aronia, è una buona idea usare i frutti rimanenti dalla preparazione del succo di aronia nello spremiagrumi.
Ingredienti: 1 kg di aronia, 1 kg di zucchero, 250 ml di succo di mela fresco.
Versare il succo di mela sulla frutta, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare bene in modo che il tutto si amalgami. Mettetela sul gas e fatela cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Quindi lasciarlo per qualche ora, preferibilmente durante la notte. Trascorso questo tempo, portare nuovamente a ebollizione la marmellata di aronia , quindi trasferirla nei barattoli scottati ancora calda. Dopo aver chiuso il barattolo, mettilo sottosopra e lascialo raffreddare.
Tintura di Aronia
Di tutte le conserve di aronia, la tintura è forse la più apprezzata. Ha un gusto specifico ed è molto salutare. Se hai un cespuglio di aronia, devi solo fare una tintura di aronia!
Versare nel barattolo un chilogrammo di bacche di aronia mature e ben pulite. Il frutto deve essere privo di gambi e gambi e deve essere accuratamente asciugato dopo il lavaggio. Versare sulla frutta con 1 litro di spirito e 1 litro di vodka. Chiudi bene il barattolo e mettilo in un luogo soleggiato per 1 mese. Trascorso questo tempo, versate l'alcol in un barattolo a parte, cospargete la frutta con lo zucchero (la quantità a vostra discrezione, circa 0,5 kg di zucchero renderà la tintura delicata) e mettete da parte per altre 2 settimane affinché lo zucchero si unisca alla frutta (potete mescolarlo di tanto in tanto spostando il barattolo). Trascorso questo tempo uniamo l'alcool alla frutta e, filtrando il tutto, versiamo la tintura di aronia nelle bottiglie.
