Rabarbaro da giardino: coltivazione sul terreno, varietà, applicazione

Il rabarbaro da giardino ( Rheum rhaponticum ), noto anche come giardinaggio, è una delle oltre 20 specie appartenenti alla famiglia del poligono e la più comune nella coltivazione autoctona. Una volta cresciuto con entusiasmo in orti, ma negli ultimi anni un po 'dimenticato. Forse perché si raccoglie e si consuma per un brevissimo periodo in primavera. Tuttavia, vale la pena interessarsene nuovamente e tentare di coltivarlo, perché la torta al rabarbaro o la composta di rabarbaro hanno un gusto davvero unico e unico, noto soprattutto dall'infanzia. Inoltre, il rabarbaro da giardino è una pianta a bassa difficoltà, perfetta per la coltivazione su un appezzamento.

Rabarbaro da giardino

Rabarbaro da giardino

Rabarbaro in crescita sulla trama

Il rabarbaro da giardino è una pianta perenne. Prima di piantare, dovresti considerare attentamente quale posto scegliere, perché in un posto il rabarbaro può crescere fino a 15 anni. Bisogna anche tenere conto delle dimensioni target della pianta, perché sono piuttosto significative (un esemplare di rabarbaro adulto può raggiungere fino a 1 m di diametro e circa 1,5 m di altezza in un giardino), sebbene possano variare leggermente a seconda della varietà.

La posizione della coltivazione del rabarbaro dovrebbe essere soleggiata (il rabarbaro produce rese migliori), ma la pianta tollera anche l'ombra. Il rabarbaro inoltre non ha requisiti di temperatura specifici ed è resistente al gelo. Le prime foglie delle varietà precoci di rabarbaro iniziano a svilupparsi molto presto in primavera, subito dopo che il gelo si è placato. Inoltre, dopo l'inizio della vegetazione, può sopportare temperature per brevi periodi fino a pochi gradi sotto lo 0 ° C senza alcun danno.

Tuttavia, il rabarbaro da giardino è una pianta sensibile alla mancanza di umidità, quindi non dovrebbe essere piantato in terreni facilmente asciutti e dovrebbe essere annaffiato regolarmente durante la primavera secca. Inoltre, vale la pena pacciamare il terreno attorno ai ciuffi, poiché ciò contribuirà a mantenere un'umidità adeguata e limitare lo sviluppo di erbacce. Nel caso del rabarbaro si tratta di un trattamento particolarmente importante, in quanto si sconsiglia di utilizzare misure chimiche di controllo delle infestanti prima della raccolta dei piccioli.

A causa del suo lungo apparato radicale, il rabarbaro non ama i terreni bagnati dove può marcire e ammalarsi. Il terreno migliore per la sua coltivazione è umido e fertile, coltivato in profondità, da alcalino a leggermente acido. Va ricordato che in terreni con pH inferiore a 6,0 vale la pena calcare il terreno, altrimenti nei piccioli possono accumularsi grandi quantità di sostanze sfavorevoli (es. Acidi ossalici).

Rabarbaro da giardino

Rabarbaro da giardino

Poiché il rabarbaro da giardino crea molta massa verde e ha un apparato radicale profondo, ha molti requisiti nutrizionali. Pertanto, il terreno per la sua coltivazione deve essere profondamente lavorato e arricchito con fertilizzante organico (compost o letame decomposto, che viene dosato a 6-8 kg per 1 m²). Per lo stesso motivo, è opportuno concimare il terreno attorno alle piante in primavera con fertilizzante composto ogni anno.

Uno dei trattamenti più importanti nella coltivazione del rabarbaro è la rimozione dei germogli di fiori non appena compaiono sulla pianta. Le infiorescenze crescono a maggio, e se non vengono asportate indeboliscono i ceppi e peggiorano la resa e l'idoneità dei piccioli alla raccolta.

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Raccolta e applicazione del rabarbaro

La raccolta del rabarbaro dura fino alla fine di giugno. Sebbene la pianta continui a crescere, l'ossalato molto più dannoso inizia ad accumularsi nei piccioli in estate che in primavera. Gli ossalati rilasciano il calcio e possono depositarsi come ossalato di calcio nei reni, causando calcoli renali. Il rabarbaro giovane ha anche ossalati, ma in quantità molto piccole. Poi altri composti, come ferro, magnesio, fosforo e vitamine B, E e C. L'alto contenuto di acidi organici, come mela, aceto o ossalico, è responsabile del sapore aspro del rabarbaro.

Il rabarbaro da giardino può essere utilizzato in cucina in vari modi. È adatto per acidificare succhi di frutta e marmellate, è un ottimo complemento per torte e pasticceria dolce, ma soprattutto si consuma sotto forma di composta.

Rabarbaro da giardino

Piccioli di foglie di rabarbaro

Come fare la composta di rabarbaro?

Per preparare la composta di rabarbaro, utilizzare circa 1,5 litri di acqua e circa 5 cucchiai di zucchero per tre grossi gambi di rabarbaro. Tuttavia la quantità di zucchero dipende dal nostro gusto e possiamo aggiungerne di più o di meno, a seconda che preferiamo una composta più dolce o più secca. Rimuovere le foglie dai piccioli e lavarle sotto l'acqua tiepida. Quindi tagliarli a pezzetti, metterli in una pentola, versarvi sopra acqua e zucchero a piacere, quindi cuocere. Se le code si sfaldano, la composta è pronta, generalmente dopo circa 20 minuti di cottura a fuoco lento. Per diversificare il gusto della composta, puoi aggiungere una foglia di menta o il tuo condimento preferito a piatti dolci, ad esempio cannella o chiodi di garofano.

Riproduzione di rabarbaro

Il rabarbaro si riproduce in due modi: per seme e dividendo la carpa matura. Il primo metodo, tuttavia, non è popolare, perché è piuttosto fastidioso e, inoltre, le piante figlie spesso non mantengono le caratteristiche della pianta madre. Pertanto, un metodo di riproduzione molto più affidabile e conveniente è la divisione della carpa di rabarbaro . Il trattamento viene eseguito all'inizio della primavera o in autunno, tenendo conto del clima della zona. Se gli inverni prevalenti sono gelidi e rigidi, allora la primavera è un momento migliore per riprodurre il rabarbaro (quindi eseguiamo il trattamento il prima possibile, preferibilmente a marzo), altrimenti è meglio scegliere la data autunnale (settembre - ottobre). La messa a dimora autunnale del rabarbaro favorisce il radicamento delle piante in autunno, che provoca un inizio precoce della vegetazione l'anno successivo.

Per preparare nuove talee di rabarbaro , togliere i ceppi dal terreno e tagliarli. Puoi usare una vanga, un coltello o delle cesoie da potatura per questo. La piantina risultante dovrebbe avere diverse radici e almeno una gemma fogliare. È meglio preparare le piantine un giorno prima, perché al momento della semina, i luoghi in cui i tagli dovrebbero essere asciutti. Li piantiamo nel terreno fino a quando il bocciolo è di circa 5 cm. sotto terra. Sebbene il rabarbaro sia resistente al gelo, è bene coprire le giovani piante nei primi 2-3 anni, poiché le basse temperature possono danneggiarle.

A causa della scomparsa della coltivazione del rabarbaro negli orti ortofrutticoli , l'ottenimento delle piante delle suddette varietà per la propagazione dalla carpa può risultare problematico. Quindi resta da salvare coltivando i semi. I semi di rabarbaro vengono seminati in primavera sul letto di semina in solchi distanti 30 cm l'uno dall'altro, ad una profondità di circa 2,5 cm. Le piantine vengono trapiantate definitivamente in autunno o primavera dell'anno successivo. Durante il trapianto, facciamo una selezione perché le piante dei semi non sono uniformi. La raccolta sarà possibile dal 2 ° o 3 ° anno di coltivazione.

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Varietà di rabarbaro per la coltivazione sul terreno

I piccioli delle foglie di rabarbaro, a seconda della varietà, possono essere di colore rosso, rosa o verde. Tuttavia, quelli con un colore più intenso sono più gustosi. Tra le varietà di rabarbaro coltivate in Polonia, vale la pena menzionare:

  • rabarbaro 'Hosera' - precoce, con polpa rosa e piccioli rosso verdastro, non troppo acido,
  • Rabarbaro 'Karpow Lipskiego' - precoce, buccia rosa e polpa verde di piccioli,
  • rabarbaro 'Cherry' - piccioli rosso scuro precoci con buon gusto,
  • Rabarbaro 'Raspberry' - tardivo, polpa rossa e piccioli, gustoso ma fibroso e suscettibile alle malattie,
  • rabarbaro 'Queen Viktoria' - precoce, con piccioli verdi,
  • rabarbaro 'Holsteiner Blut' - precoce, con steli rossi e sapore dolce.

Malattia e parassiti del rabarbaro

Il rabarbaro da giardino , come molte colture, può ammalarsi ed essere attaccato dai parassiti. La malattia più comune che possiamo incontrare nel suo caso è il marciume del picciolo e la carpa rabarbaro . La causa della malattia può essere sia funghi che batteri che entrano nella pianta attraverso danni meccanici. Il rabarbaro può anche attaccare malattie fungine come muffa, ruggine e macchie di foglie. Il parassita più comune sulla pianta è un coleottero chiamato kaldunica. Tuttavia, qualsiasi misura di protezione per il rabarbaro dovrebbe essere applicata dopo che la raccolta delle foglie è terminata.

Katarzyna Józefowicz