La senape di Sarepska ( Brassica juncea ), nota anche come senape o cavolo cappuccio, è una pianta che mostra preziose proprietà curative. Nasconde il suo enorme potere principalmente nei semi. Scopri di più sulle proprietà della senape sarepska , vedi se è possibile coltivare la senape in giardino e se riesci a trovare buone varietà di senape . Ecco tutti i segreti di questa pianta piccante!
Senape, senape sarepska
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Senape, senape sarepska - proprietà
La senape di Sarepska ha forti proprietà curative note da almeno 2.000 anni. I suoi fagioli vengono utilizzati anche in cucina. Gli oli di senape contenuti nei semi sono responsabili del gusto e delle proprietà curative del seme di senape . Tuttavia, si verificano solo quando i chicchi vengono macinati nella farina e mescolati con una piccola quantità di acqua. È dalla vinaccia o dai semi macinati sgrassati che viene prodotta la senape di sarepska.
Il consumo a lungo termine di questa spezia piccante ha un effetto anti-cancro. Gli impacchi di senape aiutano con tosse, sciatica e artrite. E i bagni con l'aggiunta di senape macinata ti aiuteranno ad affrontare il raffreddore.
Grazie agli oli contenuti nei semi di senape, i cibi grassi si alleggeriscono e il nostro appetito migliora. Un cucchiaino di pasta di senape macinata aiuta a liberare il tratto respiratorio superiore. L'olio è utilizzato nell'industria alimentare e nella produzione di medicinali e cosmetici.
I germogli di senape sono altrettanto sani . Contengono molto fosforo, calcio e ferro. I germogli hanno un gusto e un aroma forte e caratteristico. Contengono fitocidi con proprietà battericide e integrano le carenze di vitamina B 12. Si abbinano a piatti di carne e pesce piccanti.
Le foglie di senape giovani possono essere aggiunte crude a insalate e panini. Le foglie più vecchie purtroppo diventano amare e dure.
Avvertimento!
Sebbene la senape rossa sia una pianta commestibile con proprietà medicinali, è un'ottima spezia, può anche essere pericolosa per la salute, soprattutto se sovradosata. Il consumo di semi di senape in eccesso può irritare lo stomaco, danneggiare il fegato e danneggiare i reni e le vie urinarie. Anche i semi di senape non sono raccomandati per le donne incinte a causa del rischio di aborto spontaneo.
Senape, senape sarepska - coltivazione
La senape di Sarepska appartiene alla famiglia dei cavoli ed è una pianta olearia. All'inizio della primavera, quando la temperatura del terreno è intorno ai 5 ° C, seminiamo i semi di senape direttamente nel terreno . L'albero di senape tollera bene le gelate durante l'emergenza (anche fino a -6 ° C). È importante sottolineare che la semina anticipata dei semi favorisce la formazione di più germogli laterali.
Semina i semi di senape a una profondità di 2 cm . La prima apparizione compare dopo circa 5 giorni e il periodo di fioritura inizia dopo 5-7 settimane e dura 3-6 settimane. La durata del periodo di vegetazione per la senape di Sarepia è di circa 110 giorni.
Per la coltivazione di alberi di senape dovrebbe essere scelta una posizione soleggiata . La senape di Sarepska crescerà meglio su terreni argillosi e sabbiosi-argillosi, caldi e humus. Quando si coltivano piante di senape, è necessario garantire un'irrigazione adeguata, poiché il fabbisogno idrico di questo ortaggio è elevato sia durante il periodo di crescita che durante la fioritura e la maturazione dei semi. Durante il periodo di maturazione dei semi, la siccità riduce il contenuto di grasso in essi. Per la coltivazione degli alberi di senape, scegli un terreno con un pH vicino al neutro.
Senape, senape sarepska - varietà
Attualmente, nessuna varietà di senape sarepan è registrata nel registro nazionale delle varietà vegetali agricole . L'unica varietà inclusa in questo elenco era la varietà di senape "Małopolska", ma nel 2010 è stata rimossa dal registro nazionale su richiesta del costitutore.
MSc. Joanna Białowąs
