I cavoletti di Bruxelles , il cui nome completo è: cavoletti di Bruxelles ( Brassica oleracea ), vengono solitamente coltivati per la raccolta nel tardo autunno o anche in inverno (è più gustoso se congelati). Scopri di più sulle proprietà nutritive dei cavoletti di Bruxelles , perfetti per il consumo in autunno e in inverno, e guarda come dovrebbero essere coltivati i cavoletti di Bruxelles in modo che le teste non siano morbide e troppo sciolte. Ti consigliamo anche le migliori varietà di cavoletti di Bruxelles da piantare nel tuo orto. Ecco tutto ciò che un appassionato di giardinaggio dovrebbe sapere sui cavoletti di Bruxelles!
Cavolini di Bruxelles, cavoletti di Bruxelles
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Cavoletti di Bruxelles - proprietà nutrizionali
I cavoletti di Bruxelles sono una preziosa fonte di proteine e zuccheri di origine vegetale e hanno un contenuto calorico molto basso. Contiene anche vitamina C e carotene. Fosforo, ferro e calcio sono abbondanti anche nei cavoletti di Bruxelles. I cavoletti di Bruxelles, per le loro proprietà nutritive , sebbene non piacciono ai bambini, dovrebbero essere presenti nel menù di tutti. Ha proprietà antiossidanti, supporta l'organismo nella lotta alle infezioni e migliora le condizioni di pelle, capelli e unghie.
Cavolini di Bruxelles - coltivazione
I cavoletti di Bruxelles richiedono una temperatura non troppo elevata (12-18 ° C) e un'elevata umidità dell'aria. È una pianta resistente al gelo e può sopportare temperature fino a -8 ° C e anche -12 ° C. Dopo il congelamento, il contenuto di zucchero nei cavoletti di Bruxelles aumenta, migliorando il loro gusto . D'altra parte, temperature troppo elevate provocano la formazione di teste sciolte, morbide, in apertura.
Quando si coltivano i cavoletti di Bruxelles, dovremmo garantire la sua posizione soleggiata , perché l'ombra ha un effetto negativo sull'assetto delle teste. I cavoletti di Bruxelles crescono meglio in terriccio sabbioso, terreni fertili ricchi di humus e calcio. I terreni troppo pesanti, molto leggeri e torbosi contribuiscono alla formazione di teste sciolte. Il pH ottimale del terreno per i cavoletti di Bruxelles è 6,5-7,5 . I cavoletti di Bruxelles vengono coltivati nel primo anno dopo il letame, ma in terreni molto fertili, si consiglia di coltivarli negli anni successivi al letame per evitare che le teste perdano.
Cavoletti di Bruxelles coltivati in casa sulla trama
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La copertura e la rimozione delle foglie sono importanti nella coltivazione dei cavoletti di Bruxelles . La copertura dei cavoletti di Bruxelles rimuove la cima della pianta, consentendo ai cavoletti di Bruxelles di maturare in modo più uniforme e aumentando la resa. La cimatura viene eseguita quando la maggior parte delle foglie ha teste incastonate nelle ascelle e le teste nella parte inferiore hanno un diametro di 1,5-2 cm. L'intervento è solitamente previsto per la fine di agosto o l'inizio di settembre.
Avvertimento!
Le varietà tardive di cavoletti di Bruxelles, coltivate per lo svernamento e dalle quali le teste vengono raccolte successivamente, non dovrebbero essere condite.
Quando seminare i cavoletti di Bruxelles
Se vogliamo avere cavoletti di Bruxelles destinati alle colture autunnali, seminiamo varietà precoci a marzo al coperto , per piantare le piantine risultanti a maggio e raccogliere regolarmente le teste per il consumo in autunno. Per la raccolta invernale, da Capodanno alla primavera, lo seminiamo ad aprile e piantiamo le piantine a giugno . Il periodo di produzione della piantina dura circa 40 giorni. Dobbiamo piantare 30-40 piante su un terreno di 10 metri quadrati, distanziate di 50-60x50 cm l'una dall'altra, da cui otterremo circa 10 kg di teste.
Vale la pena saperlo!
I cavoletti di Bruxelles possono essere coltivati sui bordi della toppa di cetriolo. I cetrioli raccolti in anticipo lasciano spazio sufficiente per la crescita e lo sviluppo dei cavoletti di Bruxelles.
Quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles?
La raccolta dei cavoletti di Bruxelles è possibile nel tardo autunno . Le teste dure e dense, da 2 a 4 cm di diametro, con foglie verde scuro sono adatte alla raccolta. Le teste vengono raccolte gradualmente man mano che crescono (quelle che crescono più in basso maturano per prime) o contemporaneamente - tagliando le piante intere in una volta. È meglio raccogliere i cavoletti di Bruxelles dopo la prima gelata , poiché hanno un sapore più delicato. La raccolta può essere continuata fino a quando si verificano forti gelate (spesso fino a gennaio).
I cavoletti di Bruxelles non sono adatti per una lunga conservazione . È meglio consumarli subito dopo la raccolta (puoi tenerli in frigorifero per qualche giorno). Se devono essere conservati più a lungo, devono essere congelati.
Maturazione dei cavoletti di Bruxelles
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Come si mangiano i cavoletti di Bruxelles?
I cavoletti di Bruxelles vengono consumati dopo l'ebollizione, la frittura o la cottura al forno . Attenzione però a non esagerare, perché i cavoletti di Bruxelles bolliti diventano morbidi, grigi e sgradevoli.
Il modo più semplice per preparare i cavoletti di Bruxelles è farli bollire brevemente (pochi minuti) in una piccola quantità di acqua salata. Una volta cotto, viene servito con burro fuso o pangrattato imburrato.
Se volete cuocere i cavoletti di Bruxelles in forno , tagliate le foglie esterne, tagliate a metà le teste più grandi, mettetele su una teglia foderata di carta da forno, spolverizzate con olio extravergine di oliva, sale e mettete in forno preriscaldato a 180 ° C. Infornate per circa 20 minuti.
Vale la pena saperlo!
I cavoletti di Bruxelles vanno mangiati con olio d'oliva. Il grasso contenuto nell'olio migliora l'assorbimento della vitamina K presente nei cavoletti di Bruxelles.
Cavolini di Bruxelles - varietà consigliate
Le varietà di cavoletti di Bruxelles si differenziano per l'altezza della pianta, le dimensioni delle teste, il loro diametro e colore, nonché il numero di teste per pianta o la durata della stagione di crescita. Piantando varietà precoci, medio-precoci e tardive, puoi raccogliere i cavoletti di Bruxelles da settembre a dicembre e persino ad aprile dell'anno successivo .
Varietà precoci di cavoletti di Bruxelles , consigliate per la coltivazione in giardino:
- Peter Gynt F1 - produce da settembre a gennaio,
- Diablo - con teste uniformi, uniformemente distanziate, resistente alla peronospora della brassica,
- Noisette - una varietà francese speziata di cavoletti di Bruxelles, che produce da ottobre a febbraio,
- Igor - una varietà precoce di cavoletti di Bruxelles altamente resistente al gelo, che offre un alto rendimento di teste ben compatte e compatte.
Varietà medio precoci di cavoletti di Bruxelles:
- Cannocchiale F1
- Club.
Varietà tardive di cavoletti di Bruxelles:
- Wellington F1 - con teste anche scure, molto resistente al gelo, con resa da dicembre a marzo,
- Braveheart - una varietà tardiva affidabile di cavoletti di Bruxelles, resistente alla muffa, alta, raccolta da Natale fino alla primavera
- Rubine - una varietà estremamente gustosa con teste rosse
MSc. Joanna Białowąs
