Nei negozi acquistiamo noci con o senza guscio. Già essiccato e preparato per la conservazione. Ma come affrontare quei frutti verdi sferici che crescono sull'albero nel nostro giardino? Qual è il momento migliore per raccogliere le noci e per quanto tempo possono essere conservate? Il nostro esperto risponde a tutte queste domande. Scopri quando raccogliere le noci e come conservarle per mantenerle fresche il più a lungo possibile!
Noci dalla tua collezione
Quando raccogliere le noci?
Prima di spiegare qual è il termine migliore per la raccolta delle noci , vale la pena spiegare esattamente come è composto il frutto di una noce. La parte commestibile all'interno della buccia è il seme. È circondato da un guscio duro a forma di guscio legnoso. Le noci che crescono sull'albero sono inoltre ricoperte da una copertura carnosa e verde, che si stacca facilmente dal guscio in autunno. Le persone che acquistano noci secche nei negozi potrebbero non aver mai visto questo guscio e nemmeno sapere che è lì. Lo vedremo solo quando raccogliamo noci da sotto l'albero noi stessi .
La data di raccolta delle noci va da fine settembre a ottobre . La data esatta di maturazione delle noci dipende dalla varietà e dal clima dell'anno. Tuttavia, avendo un albero di noce in giardino, possiamo facilmente determinare la data di raccolta osservando la pianta che abbiamo. Ebbene, le noci possono essere raccolte dopo essere cadute dall'albero, quando il guscio verde scoppia spontaneamente e può essere facilmente separato dal guscio . Raccogliamo solo le noci nel guscio e scartiamo i gusci.
I gusci che si rompono sono un segno che le noci sono mature
Vale la pena saperlo!
In un altro momento, le noci vengono raccolte per la tintura: uno schiaccianoci. Ebbene , il meglio per uno schiaccianoci sono ancora le noci acerbe , che possono essere facilmente tagliate con un coltello. Di solito le noci vengono raccolte per lo schiaccianoci a luglio.
Come conservare le noci?
È meglio conservare le noci nel loro guscio per proteggere la parte commestibile dall'essiccazione, dalla muffa e dalla perdita di preziosi nutrienti. In particolare, è il grasso delle noci che diventa facilmente rancido. I gusci proteggono efficacemente da questo.
Per prima cosa, tuttavia, le noci fresche devono essere essiccate . È meglio metterli in un contenitore di vimini o un sacchetto traforato dopo la raccolta e lasciarli in un luogo ventilato, caldo e asciutto. Può essere direttamente al sole, in un attico, in una soffitta o in un capannone. Ovviamente essicciamo le noci nel loro guscio.
Le noci possono essere essiccate e conservate in cesti di vimini
Essiccare le noci è molto importante perché se non lo fai, i tuoi raccolti inizieranno a ammuffire. Tuttavia, non dovresti asciugare le noci troppo intensamente, perché poi perdono il loro valore e diventano sgradevoli, diventando rapidamente rancide e amare. Pertanto, non li asciugiamo nel forno né li mettiamo direttamente sul radiatore. L'essiccazione non dovrebbe causare la rottura dei gusci.
Vale la pena saperlo!
Poche varietà di noci, come la "Ciliegia Rossa" (questa varietà è molto grande e la loro polpa è di colore leggermente rosato) non sono adatte per l'essiccazione e quindi anche per la conservazione. Devi mangiarli subito freschi.
Possiamo conservare la frutta secca a temperatura ambiente normale per molti mesi. Possono essere in un sacco di lino o cotone o in un cesto arioso. Tuttavia, se noti che almeno un dado diventa ammuffito, l'intero cesto di noci deve essere scartato. Probabilmente lo stampo è già penetrato all'interno di tutte le noci (anche se ancora non si vede fuori).
Puoi anche conservare le noci in sacchetti di stoffa permeabili all'aria
Dopo aver sbucciato i gusci, mettere le noci in un contenitore chiuso (ad esempio un barattolo) o un sacchetto di carta. Puoi anche congelare le noci sbucciate nel congelatore.
