Il succo di mirtillo è gustoso e molto salutare. Farlo da soli a casa è semplice, non richiede procedure intricate e complicate. Scopri come fare il succo di mirtillo e come conservarlo per non perdere il prezioso valore nutritivo e le proprietà salutari dei mirtilli. Ecco 3 ricette provate di succo di mirtillo !
Succo di mirtilli
I mirtilli highbush contengono numerosi composti che promuovono la salute , tra cui numerose vitamine, minerali e antiossidanti. Grazie a loro, sono considerati uno dei frutti più sani al mondo. Allo stesso tempo, hanno poche calorie, solo 57 per 100 g di frutta. Puoi mangiare sia frutta fresca che conserve (succhi, marmellate, conserve). I frutti di mirtillo vengono spesso aggiunti anche a torte, gelatine, gelati, dessert e carni. Il succo di mirtillo adeguatamente preparato preserva tutte le vitamine e altri composti preziosi . Per la sua preparazione puoi usare mirtilli freschi o congelati. Questi frutti sono resistenti alle basse temperature e non perdono le loro proprietà se congelati.
Succo di mirtilli sminuzzati
Questo succo di frutta ai mirtilli preserva le molte qualità nutritive dei mirtilli, consentendo una breve refrigerazione.
Ingredienti: 5 kg di mirtilli, 1 kg di zucchero
Preparazione:
- Lavate 5 kg di mirtilli freschi o surgelati, cambiateli e scolateli su un colino,
- mescolare fino a ottenere una polpa, mettere in un barattolo capiente, aggiungere 1 kg di zucchero, mescolare bene e coprire,
- mettere da parte per circa 24 ore, mescolando di tanto in tanto,
- Scolare la polpa su un colino e spremere il succo a mano utilizzando un panno o un sacchetto di lino,
- Mescolare il succo ottenuto e versarlo in barattoli asciutti e precedentemente scottati, avvitarlo,
- Conserva i barattoli chiusi in frigorifero.
Succo di mirtillo per consumo diretto
Questa è una ricetta per il succo di mirtilli senza zuccheri aggiunti . Il suo ottimo sapore è fornito dall'aggiunta di altri frutti. Mantiene tutti i valori nutrizionali ma è destinato al consumo subito dopo la preparazione.
Ingredienti: mirtilli (qualsiasi quantità), mela, pera o altra frutta a piacere,
Preparazione:
- Lavate i mirtilli, cambiateli e scolateli,
- mescolare alla polpa con una pera o una mela,
- spremere il succo e aggiungere l'acqua. Il succo è pronto da bere!
Succo di mirtilli per l'inverno
Succo di mirtillo intero per l'inverno
Questa ricetta del succo di mirtillo utilizza un processo di pastorizzazione , che consente di conservare il succo per diversi mesi. Grazie a questo potremo utilizzare le preziose proprietà nutritive del succo di mirtillo anche in inverno!
Ingredienti: 1 kg di mirtilli, 250 g di zucchero, vasetti per conserva
Preparazione:
- Lavate i mirtilli, cambiateli e scolateli,
- coprite la frutta con lo zucchero e mettetela in frigo per una notte,
- riempire i barattoli asciutti, precedentemente preparati e scottati, chiuderli,
- Lessare i barattoli in una pentola, coperti di acqua a 3/4 di volume per 10 minuti. Questo processo è necessario, sebbene riduca in una certa misura la conservazione degli ingredienti che il frutto possiede. È una condizione per conservare il succo che non si deteriora per diversi mesi,
- capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare,
- immagazziniamo in un luogo ombreggiato e fresco. Il succo è molto sensibile alla luce.
MSc. Katarzyna Żywot-Górecka
