La santoreggia estiva ( Satureja hortensis ) è una pianta erbacea annuale coltivata sia nelle piantagioni che nei giardini domestici e nei balconi. Questa erba è conosciuta principalmente come spezia da cucina, ma sono apprezzate anche le proprietà curative del salato . Scopri di più sui possibili usi della santoreggia da giardino , guarda dove è meglio piantarla e come coltivarla, nonché quando raccogliere questa erba e come essiccarla.
Santoreggia del giardino - Satureja hortensis
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La santoreggia del giardino può essere riconosciuta dal suo fusto fortemente legnoso e dalle foglie corte, allungate e appuntite. Raggiunge un'altezza di circa 30 cm. Fiorisce bianco o viola chiaro in spighe poco appariscenti. La data di fioritura del salato cade da luglio ad agosto. Durante questo periodo, le api possono essere trovate spesso sulla pianta.
Salato del giardino - proprietà curative
Il salato da giardino ha forti proprietà curative. L'erba salata contiene olio essenziale, i cui ingredienti principali sono: timolo, carvacrolo e p-cimolo. Contiene inoltre quantità significative di tannini, sostanze resinose e mucillaginose, oltre a minerali quali: calcio, potassio, magnesio, ferro e sodio.
La santoreggia ha un profumo aromatico, gradevole, speziato. I benefici per la salute del salato riguardano principalmente il sistema digerente. Questa erba supporta la digestione e previene la flatulenza. Ha anche un debole effetto diuretico e antielmintico.
Salato del giardino - coltivazione
Coltivare la santoreggia da giardino è facile perché non ha requisiti specifici di terreno o sito. Cresce bene in terreni fertili, più leggeri, sufficientemente umidi e ricchi di calcio.
La santoreggia del giardino è coltivata al meglio in una posizione soleggiata . Si propaga ad aprile seminando direttamente nel terreno in file ogni 30 cm. Occorrono circa 3 settimane per emergere. Durante l'emergenza, le piante richiedono una protezione costante dalle erbe infestanti.
La materia prima a base di erbe è un'erba saporita . Quando le piante sono in piena fioritura, a cavallo tra luglio e agosto, tagliare l'intera erba ad un'altezza di circa 15 cm dal suolo. L'erba raccolta viene essiccata alla rinfusa o legata in piccoli mazzetti all'ombra ad una temperatura non superiore a 35 ° C. Dopo l'asciugatura, conservarli in barattoli chiusi.
Santoreggia del giardino - Satureja hortensis
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Salato del giardino - applicazione
Il salato da giardino viene utilizzato principalmente in cucina e, grazie alle sue proprietà medicinali, anche nella medicina naturale.
L'uso della salata dell'orto in cucina
L' erba salata del giardino fresca e secca viene utilizzata come spezia . È apprezzato principalmente nella cucina italiana, georgiana e armena. Viene utilizzato sia per piatti caldi cotti che serviti freddi, per insalate, formaggi e uova. È un componente del pepe alle erbe e della "czubrica" bulgara.
La santoreggia ha un sapore piccante , che ricorda leggermente il pepe. Di conseguenza, funziona alla grande in piatti pesanti da digerire, a base di fagioli o piselli. Si sposa bene con il timo. È una spezia preziosa per le carni, in particolare il pollo e il vitello.
Vale la pena saperlo!
Ricordarsi di aggiungere il salato alle pietanze già cotte circa 10 minuti prima della fine della cottura, perché renderà amaro il piatto.
Usiamo foglie fresche e saporite secondo necessità da giugno, ma sono di maggior valore durante il periodo di fioritura, cioè da luglio ad agosto. Quindi la quantità di composti aromatici contenuti nell'erba salata è la più alta.
Il salato può essere mescolato con maggiorana, foglie di sedano, levistico e fiori di artemisia. Polvere la miscela di piante e mescolarle in proporzioni uguali. È usato come sostituto del sale.
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L'uso della santoreggia in medicina
Puoi preparare estratti medicinali e infusi di santoreggia del giardino.
Gli estratti di erbe aromatiche del giardino stimolano la secrezione di succo gastrico, leniscono flatulenza e dolori addominali. Sono anche antibatterici.
Gli infusi salati vengono somministrati per i disturbi gastrici nelle intossicazioni alimentari, nonché un sedativo nelle tensioni premestruali e nella menopausa.
Puoi preparare facilmente estratti e infusi di santoreggia . Tutto ciò che serve sono 300 g di erbe aromatiche fresche o 30 g di erbe essiccate, che versiamo su 10 litri di acqua. Se vogliamo preparare un estratto, immergiamo l'erba in acqua per 12 ore e non la diluiamo. D'altra parte, non immergere l'erba e cuocerla per 30 minuti.
L'uso della santoreggia del giardino in orticoltura
La santoreggia viene utilizzata anche in giardino come pianta di miele, attirando le api benefiche. Vale anche la pena piantare salato vicino ai fagioli per spaventare gli afidi.
MSc. Joanna Białowąs
Basato su: Dobrakowska-Kopecka Z., Verdure ed erbe del mio giardino , Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, p. 166; Lewkowicz-Mosiej T., Lessico delle piante medicinali , Casa editrice Świat Książki, p. 63.
