Le verdure esotiche sorprendono con il loro gusto e il loro aspetto. Molti di loro hanno anche preziose proprietà nutrizionali e salutari. E poiché almeno alcune di queste interessanti verdure esotiche resistono bene alle nostre condizioni climatiche, perché non provare a coltivarle? Incontra 7 verdure esotiche che vale la pena avere nel tuo giardino !
Verdure esotiche - lattuga di agnello
1. Rapunzel
C'è un grande gruppo di verdure gustose e preziose che o abbiamo dimenticato o sembrano così esotiche che le pensiamo solo in termini di spesa nei supermercati. Spesso sbagliato, perché possiamo coltivare con successo molte di queste interessanti verdure esotiche sul nostro appezzamento, e quando raccogliamo i raccolti, avremo la maggiore soddisfazione di averli coltivati noi stessi. Inoltre, ci sarà l'opportunità di diversificare il nostro menù con piatti tenendo conto del nuovo ortaggio.
Uno di questi ortaggi dimenticati, che non era una rarità nei giardini antichi, è la lattuga di agnello ( Valerianella locusta ), che proviene principalmente dall'America e dal Nord Africa. La lattuga di agnello è un tipo di pianta piuttosto interessante (spesso erroneamente considerata lattuga) sia per il suo gusto che per le esigenze di coltivazione. Molto tempo fa, conosciuto, amato e spesso coltivato, aveva molti nomi comuni. La lattuga di agnello è una pianta minuscola con un grande valore nutritivo. Contiene molte vitamine (comprese C, B e A) e una serie di microelementi, particolarmente preziosi tenendo conto della data di raccolta. La lattuga di agnello ha un retrogusto leggermente nocciolato e la sua caratteristica più sorprendente è che puoi raccogliere direttamente da terra per tutto l'inverno (se non è troppo gelido), anche sotto la neve!
Per quanto riguarda le condizioni per la coltivazione della lattuga di agnello, non ci sono requisiti speciali. Questo ortaggio esotico preferisce il terreno fertile , ma crescerà anche in terreni più deboli. È consuetudine seminare direttamente nel terreno da agosto a settembre, ma si può anche provare la semina primaverile e marzo. Iniziamo la raccolta circa 3 mesi dopo la semina. È perfetto da mangiare crudo sotto forma di una varietà di insalate.
2. Cavolo cinese Pak Choy
In occasione delle verdure erbacee, vale la pena citare anche un nuovo arrivato dall'Estremo Oriente: il cavolo cinese , noto anche come Pak Choy . Proviene dall'Asia orientale e ora è coltivato in Cina, Nord America ed Europa. È molto più alto della pianta precedente, raggiungendo un'altezza di circa 40-50 cm, anche se dipende dalla varietà. E ci sono alcune varietà di questo ortaggio, anche se in Polonia ce ne sono solo alcune delle specie dalla coda verde o dalla coda bianca.
Verdure esotiche - cavolo cinese, Pak Choy
Pak Choy è adatto per la raccolta in inverno, ma poiché proviene da un clima freddo, cresce abbastanza bene a temperature non molto elevate (13-16 ° C), e può sopportare anche diversi gradi di gelo. Tuttavia, ha bisogno di più calore durante la germinazione, quindi si consiglia di coltivare questo ortaggio dalle piantine. È piuttosto esigente in termini di umidità, in parte dovuta alla breve stagione di crescita (circa un mese). Può essere coltivato in primavera o in autunno. In autunno è un po 'più facile, perché è possibile seminare direttamente nel terreno. Il cavolo cinese richiede terreni fertili e humus con un pH neutro.
Questo ortaggio esotico è estremamente ricco di vitamina C (45 mg / 100 g). Può essere fritto nei piatti, ma è meglio mangiarlo crudo, perché è un peccato perdere l'enorme ricchezza di vitamina C che contiene. Pak Choy contiene anche molti preziosi macro e microelementi. Il gusto è deciso, con un pizzico di amarezza.
Verdure esotiche - finocchio, finocchio
3. Finocchio (finocchio)
Un altro ortaggio erbaceo esotico attraente è il finocchio , noto anche come finocchio ( Foeniculum vulgare ). La natura selvaggia è presente principalmente nella zona del Mediterraneo e in Pakistan, Iran e Afghanistan. È una pianta altamente aromatica con molti nutrienti preziosi (principalmente vitamina C e potassio). Ha anche un effetto benefico sul nostro sistema digestivo. A seconda della varietà, può avere un sapore leggermente più piccante o più delicato, ma ci sarà sempre un sapore e un aroma di anice. Nonostante la sua innegabile somiglianza con il finocchio a noi noto, appartiene alla famiglia del sedano.
Il finocchio ha requisiti piuttosto elevati in termini di posizione, temperatura, umidità e terreno. Predilige terreni fertili, ricchi e di humus con una reazione leggermente alcalina. Il sito deve essere tranquillo, caldo e soleggiato e non tollera la siccità. Possiamo coltivarlo dalle piantine o provare a seminarlo direttamente nel terreno , ma solo dopo le gelate primaverili (fine maggio). Possiamo preparare le piantine ad aprile e piantarle definitivamente all'inizio di giugno. La raccolta, a seconda del metodo di coltivazione, viene effettuata da luglio a settembre (periodo di vegetazione 2-3 mesi). Quando le piante sono già mature, non ritardare la raccolta, perché perderanno rapidamente il loro aroma. È adatto per cuocere, friggere e persino farcire.
Finocchio, finocchio - proprietà, coltivazione, ricette
Grazie al suo fogliame delicato e pennuto, il finocchio, o finocchio, nell'orto è uno spettacolo interessante. Il sapore anice del finocchio è raro tra le verdure e le sue proprietà nutritive sono molto apprezzate. Impara i segreti della coltivazione del finocchio e le semplici ricette per deliziosi piatti di finocchi! Di Più...
4. Beanfish
Un successo assoluto tra le verdure esotiche può essere un parente dei famosi fagiolini - fagiolo cinese ( Dolichos sinensis ). È termofilo e, in linea di principio, le condizioni di coltivazione, i requisiti e le date di raccolta sono molto simili al finocchio (alcune varietà richiedono persino la copertura), ma questa pianta ci ripagherà per le cure adeguate.
Verdure esotiche - Fagiolo cinese
Beanfish è un rampicante, quindi avrai bisogno di supporti, e piuttosto alti, poiché cresce fino a 3 metri, ei baccelli sono lunghi anche 50 cm. Raccogliere questi fagioli dal tuo orto è davvero qualcosa! Quando si tratta del fatto che è più delicato dei fagioli normali, più gustoso e senza branchie, e ha anche molte vitamine, proteine, amido, micro e macro elementi, fa davvero impressione.
Bisogna anche menzionare le qualità decorative di questo ortaggio esotico . Fiorisce magnificamente rosa o carminio in estate e ha un buon profumo. Attrae vari impollinatori alati, comprese farfalle colorate. Come tutti i fagioli, le sue radici fissano l'azoto, quindi dopo la raccolta fertilizzano ulteriormente il terreno. Puoi prepararlo proprio come qualsiasi fagiolino.
Verdure esotiche - fagioli egiziani
Anche il fagiolo egiziano ( Lablab purpureus ) è apprezzato , ma questa pianta è più ornamentale di una vite utile. Le condizioni di crescita e l'altezza sono simili a quelle dei fagioli cinesi, tuttavia i baccelli sono larghi e rossi, circa la lunghezza dei fagioli normali. Fiorisce come il suo predecessore
5. Melanzane (melanzane)
Un ortaggio molto attraente di origine esotica , purtroppo raramente coltivato in Polonia, è la melanzana ( Solanum melongena ), o melanzana, che, come il pomodoro, appartiene alla specie della belladonna. Deve la sua attrattiva al suo aspetto e gusto interessanti. A differenza dei suoi predecessori, non ha tanto valore nutritivo e vitaminico, ma è ricco di sali minerali (tra cui potassio, calcio, fosforo). Inoltre abbassa il livello di colesterolo cattivo e rafforza il cuore.
Verdure esotiche - melanzane
Tuttavia, la melanzana è l'ortaggio più esigente descritto in questo articolo . Ha un elevato fabbisogno termico (circa 25 ° C) e nelle nostre condizioni climatiche può essere coltivato solo al coperto, come molte varietà di pomodori. Non gli piace trapiantare, quindi le piantine dovrebbero essere collocate immediatamente nella loro destinazione. Richiede anche una grande quantità di nutrienti sotto forma di fertilizzanti. Il supporto deve essere sempre umido, ma non bagnato, in quanto quindi è facilmente attaccato dai funghi. Ha anche una stagione di crescita abbastanza lunga (produzione di piantine circa 3 mesi, raccolta dalla fioritura circa 1,5 mesi). Tuttavia, per gli amanti delle verdure originali , la tua verdura viola può essere una prospettiva attraente.
Melanzane - proprietà nutritive e coltivazione in giardino
La melanzana è una verdura caratteristica con una buccia viola e una polpa bianco-verde. Tuttavia, alcune varietà di melanzane possono sorprendere molti giardinieri con il loro aspetto! Guarda quali proprietà nutritive sono nascoste nelle melanzane e come dovrebbe essere la coltivazione, in modo che questo ortaggio cresca sano e sorprenda con il suo gusto meraviglioso! Di Più...
6. Kale
Ma torniamo alle piante che stanno andando molto bene nel nostro clima. Le verdure presentate finora sono coltivate in Polonia come annuali per vari motivi. Un altro ortaggio è un "bambino di due anni" sottovalutato ed estremamente prezioso. Il cavolo cappuccio ( Brassica oleracea sabellica ), o cavolo cappuccio frondoso, è il più antico tipo di cavolo coltivato. Nel primo anno crea una rosetta di foglie meravigliosamente rugose, fino a 1 m di diametro, nel secondo fiorisce e produce semi. Il valore nutritivo di questo ortaggio esotico, è assolutamente inestimabile. Ha spiccate proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, è ricco di vitamine in grandi quantità (es. A, K, B, PP, E, quantità significative di vitamina C). È anche una ricca fonte di calcio, proteine, potassio, fosforo e molti altri micro e macro elementi. Ha anche proprietà antitumorali e killer per l' Helicobacter pylori , grazie ai composti chimici del gruppo sulforafano in esso contenuti.
Verdure esotiche - cavolo
Kale ha requisiti di coltivazione davvero bassi . Inoltre, come la lattuga di agnello, è resistente alle basse temperature. La sua raccolta è consigliata per il tardo autunno, e anche come i cavoletti di Bruxelles, dopo le prime gelate. Quindi diventa più morbido e perde l'amarezza. Raccogliamo foglie successivamente man mano che cresciamo. Tuttavia, poiché si conservano male, è meglio farlo poco prima del consumo.
Questo tipo di cavolo cappuccio non è particolarmente apprezzato dalla crema di cavolo, quindi ci sbarazziamo del tipico parassita delle crocifere.
Kale - proprietà salutari, coltivazione, ricette
Il cavolo riccio è un ortaggio molto sano, apprezzato per le sue proprietà antitumorali e per favorire la perdita di peso. Preparato adeguatamente, può anche essere gustoso. Sebbene un po 'dimenticato negli ultimi decenni, ora è diventato un ingrediente popolare in una dieta sana. E il più sano sarà quando coltivato nel tuo giardino! Di Più...
Il cavolo può essere coltivato sulla maggior parte dei terreni , preferibilmente neutri. Non ama solo i terreni molto umidi e compatti. Resiste all'essiccazione, ma cresce meglio quando manteniamo umido il substrato. È meglio coltivarlo dalle piantine, che piantiamo in un luogo permanente circa 1,5 mesi dopo la semina, ma non oltre l'inizio di settembre. Puoi anche seminare i semi direttamente nel terreno da maggio a luglio. Il colore delle foglie può variare dal verde al viola. Grazie alle loro belle foglie, possono essere una decorazione aggiuntiva sulla trama e sul tavolo.
Verdure esotiche - scorzonera
7. Scorzonera
Per conoscere l' ultima delle verdure esotiche che voglio presentare oggi, dobbiamo guardare sottoterra. Questo è l'ambiente per la crescita e lo sviluppo della scorzonera ( Scorzonera hispanica ). Il sapore è simile a quello degli asparagi, anche se leggermente più piccante e dolce. Allo stesso modo, è preparato per il consumo. Dopo aver sbucciato la pelle, lessatela in acqua con il limone, quindi servitela come verdura a parte o in insalata. È importante indossare guanti protettivi per sbucciare e raccogliere, poiché la buccia emana un succo lattiginoso che è difficile da rimuovere.
E cosa c'è di così speciale in questa radice nera con polpa bianca? Ebbene, è un ortaggio molto saziante e gustoso e inoltre contiene molte vitamine e micro e macro elementi. Inoltre, ha un ingrediente molto prezioso per i diabetici: l'inulina, che è uno zucchero fruttosio, quindi non aumenta i livelli di glucosio nel sangue.
La Scorzonera è una pianta biennale. La coltivazione della scorzonera inizia in primavera, e si raccoglie da ottobre a novembre. Crea radici lunghe, quindi per la raccolta dobbiamo usare forchette con denti lunghi. Non è particolarmente sensibile alle basse temperature, ma si aspetta un terreno ben coltivato, fertile e ricco di humus e che garantisca un'umidità costante del suolo.
Spero che le verdure esotiche presentate interesseranno molti giardinieri e deciderai di provare a coltivarne almeno una.
Katarzyna Józefowicz
